Рисовые лагеры в китайском и японском стиле: что попробовать

В последние годы на полках российских магазинов появилось множество рисовых лагеров — это и новинки из Китая, и предложения от российских производителей.

Помимо геополитических изменений, освободивших место на отечественных полках для китайского и российского пива, у роста популярности рисового пива есть и другие причины. И это часть мирового тренда. Рисовое пиво набирает популярность на волне общего возвращения интереса к лагерам — чистому и питкому пиву, утоляющему жажду и хорошо сочетающемуся с любой едой.

Считается, что начало этому стилю положил Asahi Super Dry. Японская компания выпустила это пиво в 1987 году: они изучили рынок и определили, что японцы предпочитают сухое пиво с освежающим финишем, лёгким телом, слабой или почти отсутствующей сладостью и минимальным послевкусием. Находит своих потребителей это пиво и сегодня: не зря его признали самым популярным пивом в лучших барах мира по версии журнала Drinks International, а сама компания Asahi уверена, что в ближайшие 10 лет ей удастся вывести продукт в мировой топ-10 самых продаваемых пивных брендов.

Рисовые лагеры прекрасно подходят к любым блюдам паназиатской кухни, которую очень любят в России — к вьетнамским, китайским, индийским блюдам, с рисом и без него, идеально подойдёт такое нейтральное и освежающее пиво. К тому же оно обычно не очень крепкое, что идеально подходит для лета.

Yichang («Московская пивоваренная компания»)

Cветлое, легкое рисовое пиво с содержанием алкоголя 3,8% и приятным легким ароматом хмеля.

Dragon («Балтика»)

Вкус восточных традиций в традиционном рисовом лагере. Рис из провинции Hulin в составе пива Dragon делает его вкус мягким и освежающим. Гармоничное сочетание отборных сортов солода и хмеля оставляют яркий аромат и легкое приятное послевкусие.

OKOME («ОПХ»)

Лёгкий рисовый лагер в японским стиле. Рис для OKOME обрабатывается паром под высоким давлением, благодаря чему пиво сочетает в себе мягкий вкус и свежесть в каждом глотке.

Feilong («ОПХ»)

Feilong в переводе с китайского — «Летающий Дракон», облик китайского бога ветра. Он летает среди облаков с «мешочками ветра» и разгоняет неприятности и плохие события. В России Feilong — это бренд рисового пива, сваренного из ингредиентов высшего сорта. Рис придает пиву мягкий вкус, оно прекрасно освежает и имеет золотистый оттенок.

Harbin Premium (Harbin Brewing Co., Китай)

Светлый лагер светло-золотистого цвета с добавлением риса «жемчужина». Пиво обладает легким, гладким, сбалансированным вкусом. Харбинская пивоварня основана в 1900 году российским купцом польского происхождения, Иваном Михайловичем Врублевским. Сегодня компания принадлежит Anheuser-Busch Inbev и является четвёртой по объёму производства пива в Китае.

Cheerday Green (Hangzhou Qiandaohu, Китай)

Лёгкое пиво с нотами солода и риса, с тонкими хмелевыми и цитрусовыми нотами. Финиш мягкий, шелковистый. Пивоварня Hangzhou была основана в окрестностях озера Цяньдаоху в 1985 году. По заявлению самой компании, её бренд Cheerday входит в Китае в топ-10. Помимо лагеров, компания варит и крафти-сорта, которые не раз завоёвывали медали на международных конкурсах.

Tsingtao Premium Lager (Tsingtao Brewery Co. Ltd., Китай)

Светлый лагер с тонким и деликатным вкусом и ароматом. Вода для пива берется из горного региона Лаошань, а ячмень и дрожжи — австралийского и канадского производства. Пивоварня «Циндао», основанная в 1903 году англичанами и немцами, сегодня занимает второе место на рынке Китая и лидирует по объёмам экспорта.

Laoshan Beer (Tsingtao Brewery Co. Ltd., Китай)

Ещё один сорт от «Циндао», в названии которого подчёркивается связь с регионом Лаошань. Премиальный лагер с чистым солодовым вкусом и добавлением риса имеет мягкий, освежающий характер.

Snow Beer (CR Snow, Китай)

Легкий и освежающий лагер, с деликатной хмелевой горчинкой и мягким послевкусием, который китайцы называют просто «Снежинка». Самое продаваемое пиво не только в Китае, но и во всём мире. CR Snow — крупнейшая в Китае пивоваренная компания, на долю которой приходится почти четверть пивного рынка.

Xiaoha Ice Fresh (Ha Te Beer Company)

Cветлый лагер бледно-золотистого цвета, сваренный по c добавлением риса, с очень низким содержанием алкоголя. Ha Te — дочернее предприятие Harbin Beer Company, которое варит пиво с 1957 года. Компания особенно гордится тем, что их пиво продаётся в России.

Lehuolefu (Shandong Yangchun, Китай)

Ещё один легкий китайский лагер с запоминающимся названием и чистым вкусом.

Завод в городе Вейфан в провинции Шандун варит пиво с 1987 года. За годы работы предприятие было государственным, входило в состав группы Tsingtao, позднее стало независимым. Сейчас завод стремится развивать производство крафтового пива и контрактные варки.

Крафтовые рисовые лагеры

Пиво с добавлением риса в японском или китайском стиле варят не только крупные производители. На крафтовом рынке США несколько лет назад сформировался тренд на более сухие и освежающие лагеры, напоминающие Asahi Super Dry, но отличающиеся более ярким охмелением. Сегодня рис, долгое время считавшийся дешёвой заменой солоду и вызывавший негодование «знатоков настоящего, живого», становится полноправным ингредиентом в том числе и крафтового пива.

Вот что предлагают российские крафтовые пивоварни.

RISING SUN от GUSI

Лагер в азиатском стиле с рисом и лаймом, очень освежающий и питкий.

Ninja No Makimono от Plague Brew

Японский рисовый лагер — чистый, лёгкий, с травяными нотками и мягким рисовым послевкусием.

Chinese Lager от Salden's Brewery

Рисовый лагер, в котором использовали два самых популярных китайских хмеля — горький Марко Поло и пряный, цветочно-ягодный Циндао Флауэр. Оба этих сорта занимают почти все посевы хмеля в Китае, 97-98%. В глотке сразу чувствуется необычный хмель: яркая, мощная, чуть сухая горечь от Марко Поло на старте сменяется на Циндао Флауэр с его цветочно-травянистым влиянием. Послевкусие аккуратное, чуть сладкое, с оттенками чая, характерными для Циндао Флауэр.

Koinobori от Stamm Brewing

Светлый, легкотелый рисовый лагер в японском стиле, с ощутимой горчинкой.

Four Seasons от Big Village Brewery

Классическая интерпретация рисового лагера: рис и солод Pilsner, ненавязчивое охмеление, лагерный дрожжевой штамм. Максимально светлый, освежающий, сухой и хрустящий.