Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямРелиз Pliny the Younger в 2022 году будет офлайновым

Russian River Brewing Co. третий год подряд будет продавать свой знаменитый тройной IPA не только в кегах, но и в бутылках, но, в отличие от 2021 года, любители пива снова смогут посетить пивоварню.
Культовый тройной IPA будет доступен на пивоварнях Russian River Brewing Co. в Санта-Розе и Виндзоре с 4 по 17 февраля 2022 года. Покупателей просят готовиться к очередям. Иногда они растягивались на несколько кварталов, а людям приходилось ночевать прямо на улице. В 2020 году за «Плинием» приехали более 23 тыс. человек из 14 стран. Округ Сонома заработал от притока туристов почти 5,1 млн долларов.
Russian River Brewing ввела некоторые ограничения. Каждый покупатель сможет трижды налить себе пиво в стаканы объемом 0,3 л или провести не больше трех часов в пивоварне. В случае плохой погоды, пивовары могут сократить лимит времени, чтобы не заставлять других посетителей ждать под дождем. Помимо пива в стаканах, посетители смогут купить максимум две бутылки Pliny the Younger по 0,5 л. Если до 7 февраля не изменятся правила штата или округа, то Russian River не будет требовать доказательства вакцинации или отрицательный ПЦР-тест для входа в заведения.
В этом году компания также расширяет распространение кегов по другим заведениям (Toronado в Сан-Франциско, Pi Bar и Monk’s Kettle неизменно сотрудничают с пивоварней). Russian River всегда отправляла несколько партий Pliny the Younger по барам и ресторанам — обычно они поступали в продажу ровно к Неделе пива в Сан-Франциско. Но в заведениях заядлые поклонники быстро все раскупают.
В следующем году Russian River в третий раз выпустит Pliny the Younger в бутылках. С 2005 года, то есть с момента существования, пивовары продавали культовый напиток только в кегах — опасались, что бутылочное пиво начнут перепродавать на черном рынке. Но в 2020 году пришлось уступить: Натали и Винни Силурзо, владельцы Russian River, решили, что хотят сделать свой товар доступным. Правда, их опасения по поводу продаж на черном рынке оправдались. Владелица пивоварни лично видела, что их пиво продается на площадках вроде NextDoor, Ebay и Craigslist, причем по цене, в несколько раз превышающей начальную. По словам Силурзо, в этом году бутылки будут стоить от 12 до 14 долларов. В 2021 году пабы были закрыты из-за пандемии, поэтому розлив по бутылкам стал единственным выходом. Натали и Винни переместили релиз в онлайн. «На наш веб-сайт одновременно пришло 110 000 человек, — уточняет пивовар. — Нам пришлось отключить его. Только 8 500 человек смогли купить Pliny the Younger на этой онлайн-распродаже».
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться