Новинки недели: тёмное пиво для длинных ночей

Дни становятся всё короче, а снег готовится замести всю страну. Неумолимо приближающуюся долгую зиму пивовары встречают плотными и насыщенными стаутами и портерами — с печеньем и кофе, шоколадом и орехами. Сквозь эту тёмную пелену прорываются молнии ягодных смузи и искры хмелевых хейзи.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту novinki@profibeer.ru.

4BREWERS

«Изыди 2021 [BA Whiskey]»

Тёмный, густой насыщенный крепкий эль. Дымный, жарено-жжёный, со вкусом кофе, шоколада, изюма и чернослива, а также тонкой нотой виски. Иллюстрацию для этикетки нарисовал питерский уличный художник Миша Маркер.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 11%

44 Brew & FFF BREW

Sqeeze Em All

Сорт навеян израильской кухней. Солёные лимоны создают яркий аромат лимонной выпечки, а ещё в него добавили немного персика для баланса кислотности в послевкусии.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 6%

«Губахинская пивоварня»

Swartz Meal Stout

На протяжении веков главным богатством Шотландии были бесплодные холмы и промозглая погода, а также виски, зубодробительные звуки волынки и овёс. Поскольку весь солод уходил на виски, в еду оставался овёс. А не добавить ли его в пиво, подумали шотландцы.

Стиль: овсяный стаут
Крепость: 6%
Плотность: 13%

«Лунное мерцание»

«Астральный архитектор»

Маринованные лисички со специями из банки, как делала бабушка. Тот самый вкус, приправленный густой сметаной.

Стиль: гозе
Крепость: 5,5%
Горечь: 25 IBU

«Лабиринт»

Острый гозе с вялеными томатами, соусом табаско и перцем халапеньо.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,5%
Горечь: 25 IBU

«Отражение»

Саур-эль с брусникой и вишней.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%
Горечь: 25 IBU

«Сияние»

Освежающий саур-эль с маракуйей, жёлтой малиной и нотками мяты. Жёлтый цвет символизирует уравновешенность и гармонию, исходящую от центра Земли.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%
Горечь: 25 IBU

«Трансформация»

В меру сухой, сбалансированный индийский светлый эль, охмелённый сортом Citra. Классика крафтового пива, с помощью которой пивовары хотят нести в массы трансформацию сознания от дешёвого масс-маркета в сторону авторского искусства.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6%
Горечь: 50 IBU

«Эволюция»

Продолжение трансформации сознания путём естественной эволюции и усложнения вкусовых паттернов. В меру сухой, сбалансированный индийский светлый эль, охмеленный сортами Citra и Strata.

Стиль: американский IPA
Крепость: 5,8%
Горечь: 50 IBU

МАНТРА

Dessert Messiah: Coconut, Tonka Beans, Milk Chocolate

Двойной пастри-стаут с добавлением обжаренной кокосовой стружки, бобов тонка и молочного шоколада.

Стиль: двойной пастри-стаут
Крепость: 11,5%
Горечь: 40 IBU

Maori Arrow

NEIPA с хмелем Nelson Sauvin и Motueka.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%
Плотность: 50 IBU

AF Brew

Autumn Fever Dreams: November

Пивоварня приглашает посмотреть ноябрьские промозглые лихорадочные сны, озарённые антоцианами кровавого апельсина и одурманенные бобами тонка.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 7%

Black Blossom

Кроваво-черный имперский портер с черной вишней — как раз к чёрным ночам и суровой погоде поздней осени.

Стиль: имперский портер
Крепость: 13%
Горечь: 30 IBU

Atmosphere Brewery

«На чиле»

Гозе с добавлением малины, красного апельсина и перца чили.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 6,9%

Bakunin Brewing Co.

MOON TUNE

Элегантный, сбалансированный портер с умеренной сладостью и мягкой карбонизацией. Мягкий, слегка сливочный аромат жжёного солода, в который хорошо вписались ноты свежей малины, оттеняющей сладость. Вкус глубокий с доминирующими шоколадными нотами со слегка жжёным солодовым характером.

Стиль: портер
Крепость: 6,9%

Bakunin Brewing Co. & Plague Brew

ОТТО

Пивовары реконструировали рецепт практически забытого локального эля Adambier с северо-запада Германии и сварили кислое, благодаря sour mash, крепкое, копчёное пиво, сброженное бельгийскими дрожжами.

Стиль: адамбир
Крепость: 8%

Barbudos

Vira Maina

Cream Ale — кремовый, или сливочный эль. Но никаких сливок в этом пиве нет. Только английский солод, американский хмель, немного российской кукурузы и дрожжи. Вот в дрожжах вся хитрость. Над Vira Maina поработала необычная смесь дрожжей верхового и низового брожения. Пиво получилось светлым, не горьким и питким.

Стиль: крим-эль
Крепость: 6,5%
Плотность: 13%
Горечь: 20 IBU

Big Village Brewery

Anytime Alternative

Очередной плод коллаборации с ONIX Coffee Roasters. Двойной cтаут, сдобренный лактозой и овсяными хлопьями, окофеенный спешелти-лотом Colombia La Luna и щедро приправленный корицей, вымоченной в доминиканском роме.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 8,5%
Плотность: 23%

Parallel Reality

Монохмелевой New England DIPA охмеленный по технологии Double Dry Hopped гранулами и лупулином HBC-630.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 40 IBU

Black Cat Brewery

Leopard Can't Change His Spots

Смузи-саур с малиной, бананом и ананасом.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 6,5%

Brew Dealers & Oka River

In The Hood

Густое, необычное, терпкое, сочное пиво с интенсивным хмелевым ароматом Citra, Galaxy и HBC 630. В дизайне этикетки обыгрывается очертание города Рязань. А название In The Hood отсылает к «двору», месту, которое объединяет две команды.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
Плотность: 16%
Горечь: 30 IBU

Brewmen

CCM

Интересный, многогранный баланс трех хмелей — Citra, Columbus и Mosaic — в плотном, насыщенном теле.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%
Горечь: 50 IBU

Burning Brewery

Tomato Gose Senap Mild

Есть такой социальный феномен — guilty pleasure, и для многих это хот-дог с заправки, с лёгким копчёным вкусом сосиски, сладковатыми огурчиками, кетчупом и лучшим медово-горчичным соусом. Специально для любителей этого деликатеса пивовары сварили томатный гозе, который вобрал в себя все оттенки вкуса того самого хот-дога: отборные томаты, деликатная копчёность и конечно же пикантный, медово-горчичный соус, слегка сладкий и с небольшой остротой.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6,5%

Tomato Gose Sylt Lingon

Воплощение ещё одного guilty pleasure — шведских фрикаделек с брусничным соусом. В томатном гозе пивовары постарались передать тот самый вкус, слегка «с дымком» и яркой кисло-сладкой брусникой, к которому добавили деликатную остроту в послевкусии.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6,5%

FFF BREW

UNDRGRND 2IPA

Двойной IPA с Citra и Mosaic, сваренный ко дню рождения бара Craft Republic.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 30 IBU

Jaws Brewery

I Am Sourry Stormy

Нашумевший дуэт ананаса и базилика снова кружит в вихре вкуса. I am Sourry Stormy — безалкогольный гозе с напористым тропическим вкусом.

Стиль: безалкогольное пиво
Горечь: 10 IBU

Overdrive

Ячменное вино — это символ многогранности благородных солодов. Дуб, ирис, кожа, коньяк — только часть вкусов, запечатанных в банке Overdrive. Они будут раскрываться всё ярче с каждым глотком, оставляя после себя мягкое согревающее напоминание c деликатным тоном американских хмелей.

Стиль: американский барливайн
Крепость: 11%
Горечь: 48 IBU

GUSI

OJO ROJO

Мексиканский коктейль Ojo Rojo («Красный глаз») на основе пива, томатного и лаймового соков, с добавлением перца чили, устричного и вустерского соусов.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5%
Горечь: 9 IBU

Konix Brewery

Hit the Beat

Густой, яркий смузи-мид с добавлением натурального бергамота и южноафриканского персика. Сухая медовая основа придаёт пряность и медовый аромат, дополняя тропические фрукты.

Стиль: мид
Крепость: 5,5%

Switch Here

Cмузи-зельцер с добавлением натуральной ежевики и черной смородины. Темно-рубиновый цвет, выраженная кислинка и насыщенный аромат северных ягод.

Стиль: зельцер
Крепость: 5,5%

LiS Brew

Herbal Mead

Мёд-разнотравье и мощный лесной сбор: хмель, лавр, кардамон, горечавка, пихта, эвкалипт, бузина, солодка, шалфей.

Стиль: метеглин
Крепость: 6%

Lux In Tenebris & Main Rule

Krumkake

Стиль: пастри-стаут
Крепость: 7%

Lukken

Стиль: пастри-стаут
Крепость: 7%

Lukken и Krumkake — одни из древнейших «печенек», известных ещё из тех времён, когда сладости были редки и доступны немногим, только по особым праздникам, в холодный сезон. От них произошли шведское тонкое печенье и голландские вафли. Идея коллаба проста: добротный сладкий стаут под наступающие холода, а сочетание с печеньем и вафлями напрашивается само собой.

Main Rule

Deep-Sea Colors

Классический Double IPA, плотный, с аккуратной горечью и хмелями Simcoe и Amarillo.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 7,5%
Плотность: 18%

 

Secret Key

Мягкий и плотный двойной нью-ингленд с блендом хмелей Vic Secret, Citra, Citra LUPOMAX.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 7,5%
Плотность: 18%

Splendid

Бодрый джусик на неизведанном австралийском хмеле Topaz при участии Citra.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%
Плотность: 17%

Major Brewery & ID Jons

IGA

Винный эль состоит на 70 процентов из пива, и на 30% — из вина. Пиво сброжено дрожжами для сэзона, а для дображивания были выбраны винные дрожжи. Для винной части из Крыма был привезён ароматный виноград сорта пино-нуар, сок которого добавили пива. Получился напиток розового оттенка, сухой, но полнотелый, с лёгкой кислинкой, фруктовым ароматом и перечными нотками.

Стиль: итальянский виноградный эль
Крепость: 7%

OSTROVICA & «Степь и ветер»

HONEY POPS (Guava & Kaffir Lime Leaves)

Мид с гуавой и листьями кафирского лайма.

Стиль: мид
Крепость: 6%

Paradox

SECRET DOORS

Классический русский имперский стаут с ярким ароматом шоколада и ферментированного латиноамериканского кофе, с умеренной карамельной сладостью и идеальным балансом во вкусе.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 11,5%
Горечь: 55 IBU

Red Button Brewery

Blow'em A Kiss

Классический берлинер-вайссе с добавлением листьев кафирского лайма.

Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 4,5%

PSYCHOTIC

Фруктовый саур с манго, имбирём и пюре каламанси.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 7%

UUU

Имперский гозе с добавлением пюре облепихи.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 7%

Red Button Brewery & Circada

DEADBEAT

NEIPA с четырёхкратным сухим охмелением: Talus X HBC630 X Citra Cryo X Nelson Sauvin.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%
Горечь: 40 IBU

Rising Moon Brewery

A Mouse Called Lavanda

Интерпретация кофейного напитка раф. Кофейные ноты передал солод, а благодаря добавлению лаванды пиво стало похоже на популярный напиток из кофеен. Этикетка пародирует знаменитый фильм.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,9%
Горечь: 9 IBU

Banoffee

Банан, карамель и соль —у пивоваров было веселое настроение, вот так и появился этот сорт, напоминающий о пляже и солнце.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,9%

Selfmade Brewery

Almond Bastard

Очередной «незаконнорожденный»: вдоволь наэкспериментировавшись с разными сложными и не очень ореховыми вкусами, пивовары решили прийти к чему-то простому и проверенному временем. Он остался таким же плотным и насыщенным, как его братья, за счёт смеси жжёных солодов. Но эта мужественность разбавлена сладковатым и бархатистым вкусом миндаля.

Стиль: стаут
Крепость: 8,2%
Горечь: 24 IBU

Fly Mode

За штурвалом — сам майор Том! Новый NEIPA окрыляет и заставляет парить в воздухе. Такой лёгкий и свежий вкус дополняется Idaho 7 и Sabro (оба они Lupomax), что делает полёт плавным, но увлекательным.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,9%
Горечь: 50 IBU

Stamm Brewing

Sunbreaker

Нет на свете вещи ярче и сильнее, чем молот Титана Солнцелома из Destiny 2. Новый пивной сорт Sunbreaker Hoppy Pills продолжает традиции героев этой научно-фантастической игры от создателей вселенной Halo. Приключение начинается с аромата пряного хмеля Mosaic, ноток манго, цитруса и капельки хвои.

Стиль: IPL
Крепость: 4,5%

Time Bomb Brewery

Mosaic Pitchers

Уверенная хмелевая подача в игре, где за результат отвечают стили на каждый день, без экспериментов и экстремальных решений. Новый сорт заряжен свежими пеллетами Mosaic и лупулином Mosaic Cryo, которые обеспечили победный тропически-цветочный вкус.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6%
Горечь: 40 IBU

Nine Lives

Имперский стаут для ценителей стиля: умеренно плотный, крепкий и согревающий. В поддержание названия были использованы девять солодов, а уверенная засыпь хмеля дала ощутимую добрую горечь. Nine Lives — это жизнеутверждающий сорт с тонами шоколада и кофе. У классического имперского стаута, как и у кошки, девять жизней, считают пивовары. И когда кажется, что он погиб и исчез, он появляется снова.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 10,3%
Горечь: 40 IBU

Special Brew

В этом сорте пивовары постарались раскрыть редкий и необычный в своём вкусовом проявлении австралийский специалитет — хмель Topaz. Special Brew — это пейл-эль в стиле Новой Англии, который закружит в сочном танце под тропически-фруктовые ритмы.

Стиль: NEPA
Крепость: 5,5%

Time Bomb Brewery & Lux In Tenebris

Les Baies du Mal

Солод пилснер, добавки овса и пшеницы в сочетании с классическими бельгийскими дрожжами дали освежающую, сильновыброженную базу. Пиво деликатно закислили и добавили нюансов в виде ягод северной морошки на вторичное брожение. Les Baies du Mal — это лирическое повествование со сложными и нестандартными частями, идеально подходящее для размышлений промозглыми осенне-зимними вечерами.

Стиль: сэзон
Крепость: 6%

Velka Morava

You Touch My Pastilla

Сорт сварен совместно с тульским баром «Пиврум». Полнотелый округлый балтийский портер, сваренный с применением небольшого количества копчёного на буке и торфе солода, ферментированный с внесением тульских сушёных яблок, копчёных на яблоневой щепе и выдержанный со щепой, вымоченной в бурбоне. Довольно строгий, далёкий от десертного, но шелковистый, со сложным букетом, переливающимся дымными, древесными, шоколадно-кофейными оттенками, заметным тоном чернослива и лёгкой табачной нотой.

Стиль: балтийский портер
Крепость: 7%

Zagovor Brewery

Calista

Сорт посвящен ароматной хмелевой пыльце Calista Lupomax, которая, в симбиозе с Strata и Mosaic, создает эль сочной текстуры с букетом из ягодно-тропических оттенков в аромате.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
Плотность: 16%
Горечь: 30 IBU

Meadwest: Five Berries

Пивовары предложили нам вспомнить беззаботные летние дни с меломелем из пяти видов ягод: черной смородины, черники, черноплодной рябины, малины и ежевики.

Стиль: меломель
Крепость: 13,5%
Плотность: 31%

Новинки одной строкой

I-R.I.S. Kiss Kiss («Заря»): имперский стаут, крепость 8,6%
Pumpkin, Cranberry Mead («Степь и ветер»): мид, крепость 6%
Vasilisa (Brewlok Brewery): двойной овсяный стаут, крепость 8,6%
Blitzkrieg Hop: Citra + Mosaic CRYO (BrewT!): двойной NEIPA, крепость 8%, горечь 40 IBU
Munt & Dragon (Double A Brewing): дикий эль, крепость 7%
Endor V (Lux In Tenebris): двойной пастри-стаут, крепость 12,5%, горечь 30 IBU
Solar Wind (Oka River): хефевайцен, крепость 5%
Base of Base (Pike Season Brewery): гозе в лейпцигском стиле, крепость 4,7%
Shockwave (Plague Brew): хопфенвайссе, крепость 7%
Fruited Things (Rewort Brewery & Coma Brewery): смузи-саур, крепость 5,9%, горечь 10 IBU
Cider Medusa (Salden's Brewery): охмелённый сидр, крепость 6%
Wild Ale Blackcurrant (2019 year) (Salden's Brewery): дикий эль, крепость 7%
Achievement Mosaic (Stamm Brewing): двойной NEIPA, крепость 8%
«Бельгийский эль» (YuBrew): бельгийский блонд, крепость 8,5%, плотность 18,2%, горечь 40 IBU
Sherst (Zavod): барливайн, крепость 10,5%, горечь 40 IBU