Светлый эль

Золотистый, умеренно крепкий бельгийский эль с приятным, тонким, сложным цитрусово-пряным характером дрожжей, мягким солодовым вкусом и сухим, мягким финишем.

Аромат:

Солод сладко-зерновой, слегка тостовый или крекерный, от слабого до умеренного. Дрожжевой профиль от лёгкого до умеренного, с фруктово-цитрусовыми эфирами (типа апельсинов и лимонов) и фоновыми пряно-перечными фенолами. Могут присутствовать лёгкие землистые или пряные хмелевые ноты. Лёгкий парфюмный алкоголь и оттенки лёгкой солодовой сладости могут давать лёгкий медовый или сахарный характер. Тонкий, но сложный.

Внешний вид:

Цвет от глубокого жёлтого до глубокого золотого. Как правило, очень прозрачное. Пышная, густая, сливочная пена, цвет её от белого до кремового. Хорошая стойкость, оставляет «бельгийские кружева».

Вкус:

Аналогичен аромату, сначала ощущается сладко-зерновой солодовый вкус, от лёгкого до умеренного. Во вкусе ненавязчивая сладость, напоминающая слегка карамелизованный сахар или мёд. Горечь средняя, в балансе слегка более выражен солод. Дрожжевой профиль от умеренного до слабого, с апельсиновыми или лимонными эфирами и лёгкими пряно-перечными фенолами. Может быть лёгкий парфюмный характер. Лёгкий хмелевой вкус, может быть пряным или зернистым, дополняет дрожжи. Финиш от средне-сухого до сухого, мягкий, с лёгким алкоголем и солодом в послевкусии.

Ощущение во рту:

Карбонизация от средне-сильной до сильной, может быть ощущение наполняющих рот пузырьков. Тело среднее. Алкогольное тепло от лёгкого до умеренного, мягкое. Может быть несколько сливочным.

Комментарии:

Большинство промышленных образцов в диапазоне 6,5–7%. Часто почти лагерный характер, что даёт пиву более чистый профиль в сравнении со многими другими бельгийскими стилями. Фламандскоязычные бельгийцы используют термин Blond, а франкоязычные — Blonde. Многие монастырские и ремесленные бельгийские сорта называются Blond, но они не являются представителями этого стиля.

История:

Сравнительно новый продукт, созданный чтобы привлечь потребителей европейского пилза, стал более популярен благодаря активному продвижению и широкой дистрибьюции. Несмотря на заявления о том, что его корни уходят примерно в 1200 год, стиль был создан после Второй мировой войны, а первой его сделала популярным пивоварня Leffe.

Характерные ингредиенты:

Бельгийский пильзенский солод, ароматические солода, сахар или другое несоложёное сырьё, бельгийские дрожжи аббатского типа, континентальный хмель. Специи традиционно не используются, если же используются, должны быть только фоновым характером.

Сравнение стилей:

По плотности и балансу аналогичен бельгийскому дуббелю, но цвет золотой, а вкусы тёмного солода отсутствуют. Такой же характер как в бельгийском золотом крепком эле или бельгийском трипеле, однако немного более солодовый, не такой горький, меньше алкоголя.

Примеры стиля:

Affligem Blond, Corsendonk Blond, Grimbergen Blonde, La Trappe Blond, Leffe Blond, Val-Dieu Blonde