Крупнейший и старейший в США фестиваль выдержанного в бочках пива Festival of Wood & Barrel-Aged Beer (FoBAB) состоится в Чикаго 4 и 5 ноября на баскетбольной арене университета штата Иллинойс.
В 2020 году фестиваль из-за пандемии прошёл в виртуальном формате, в 2021-м опцию «виртуального» участия сохранили для тех, кто не готов был участвовать в полноценном массовом мероприятии, однако в 2022-м организаторы обещают организовать незабываемое празднование 20-летия фестиваля, и возможности взять пиво навынос уже не будет.
В программе FoBAB 356 сортов выдержанного в бочках пива, сидра, пуаре и мида. Участие в фестивале примут 192 пивоварни. В рамках фестиваля будет организовано две дегустационные сессии по четыре часа, стоимость билета на каждую из них составит 85 долларов.
Первый фестиваль FoBAB прошёл в 2003 году на пивоварне Rock Bottom — тогда в нём приняли участие 22 пивоварни с 36 сортами пива, а гостей было всего 150.
С 2004 года в рамках фестиваля проводится конкурс. Награды планируется вручить в 12 категориях. В 2021 году абсолютным победителем конкурса стал Sympathetic от Resident Culture Brewing — золотой эль, выдержанный в винных бочках. Второе место занял V.S.O.J. от Revolution Brewing — купаж английских барливайнов, выдержанных в бочках от двух до четырёх лет. Лучшим среди крепких портеров и стаутов стал выдержанный два года Double Barrel Parabola от Firestone Walker, среди бреттового пива — фармхаус-эль Terre du Sauvage Green от пивоварни Wolf's Ridge, среди фруктового пива лидировал малиново-кофейный фруктовый эль Barbarosa от Cruz Blanca, а среди сидров и мидов лучшим стал Caramel Apple Cider Aged in Bourbon Barrels от Misbeehavin' Meads.