
Чешская актриса Аня Гейслерова надела на Международный кинофестиваль в Карловых Варах платье из пива. Ткань из пива Pilsner Urquell сделала австралийская биотехнологическая компания Nanollose.
Для производства необычной ткани потребовалось 300 литров пива. Директор компании Nanollose Уэйн Бест рассказал, что создание 20 метров ткани и пошив платья заняли три месяца. В пиво внесли бактерии и оставили его на две недели, чтобы получилась бактериальная целлюлоза — густая желеобразная масса, ставшая основой для ткани. Затем её обработали в несколько этапов — высушили, смягчили, придали цвет и покрыли защитным водостойким покрытием. Потом к работе приступил чешский модельер Якуб Поланка, который разработал модель платья: ткань из пивной целлюлозы использовали для его основы и украшений, покрывающих вуалевую накидку.
По словам Беста, пока это был самый объёмный заказ, и во время его выполнения команда Nanollose многому научилась.
— Мы лучше стали понимать наш материал и как его обрабатывать. Конечно, пиво — это не основное сырьё, которое мы используем. Всё это было прежде всего в целях продвижения. Но мы многое узнали о том, как обрабатывать сырьё, как получить нужную текстуру.
По его словам, цель компании — получить напоминающий кожу материал без использования пластика или продуктов животного происхождения.
Ранее материал для замены натуральной кожи из пивной дробины представил британский стартап Arda. Стартап привлёк более 1 млн фунтов инвестиций. Это позволит им в течение года коммерциализировать разработку и начать продавать искусственную кожу производителям одежды, товаров для дома, автомобильных сидений и другой продукции. В ближайших планах компании — проведение тестов на биоразлагаемость «кожи» из зерна.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться