Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ январе-сентябре в России в 3 раза выросло производство крепленых вин

К исходу сентября в России почти в три раза выросло производство крепленых вин. За девять месяцев 2022 года в стране произвели 5,61 млн литров такой продукции, из них 2 млн литров приходится на портвейн. Для сравнения, в 2021 году весь объем выпуска крепленых вин недотягивал до этого значения. Он составлял 1,9 млн л.
Также с начала 2022 года на российских предприятиях разлили 1,95 млн л кагора и более 1,2 млн л хереса и мадеры.
Продажи крепленых вин тоже выросли — более чем в два раза к концу сентября, до 5,13 млн л.
Директор по развитию Ladoga Дмитрий Исаченков говорит, что еще недавно употребление сладких вин воспринималось как проявление плохого вкуса, но сейчас ситуация меняется. В частности, у Ladoga за девять месяцев 2022 года продажи российских крепленых вин увеличились в 2,3 раза.
По словам руководителя информационного центра WineRetail Александра Ставцева, причиной повышенного спроса стали довольно низкие цены на российские крепленые вина. Выдержанные и марочные портвейны обойдутся в 500–600 руб. за бутылку. Также причина в сокращении импорта португальского портвейна, из-за чего российский потребитель стремится перейти на отечественную продукцию.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться