Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
03 октября 2022, 16:57 — Коммерсантъ

В России планируется рекордный урожай винограда в 700 тысяч тонн

В России планируется рекордный урожай винограда в 700 тысяч тонн

В Роскачестве ожидают, что урожай винограда в России в этом году может составить 700 тысяч тонн, что на 10% больше, чем в прошлом году. Этот результат может побить установленный ранее рекорд.

К началу октября в российских регионах убрали порядка 70-90% винограда. В Дербентской винодельческой компании поделились, что в этом году ожидают  увеличения объема урожая на 9%, до 12 тыс. тонн. В компании «Кубань-Вино» рассказали, что впереди еще месяц работ, по итогам которого  планируют собрать более 80 тыс. тонн.

В «Фанагории» предполагают, что урожай составит 42 тыс. тонн, что в два раза больше, чем в прошлом году — 20,5 тыс. тонн. У «Абрау-Дюрсо» объем урожая оказался больше на 30%, чем в прошлом году.

Руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев напомнил, что в 2020 году из-за засухи, а 2021 году из-за дождей урожай винограда оказался меньше ожидаемого уровня. Поэтому цены на сырье для виноделия стали расти. В этом году, по словам Александра Ставцева, снижения цен ждать тоже не приходится, поскольку контракты на закупку заключаются по старым расценкам до окончания уборки. Однако виноград, собранный в этом году, обещает быть лучше по качеству.

Ему оппонирует гендиректор «Фанагории» Петр Романишин, который считает, что большая часть винограда все равно не дотягивает до высших стандартов качества. Гендиректор «Абрау-Дюрсо» Владимир Масловский добавляет, что даже несмотря на большой урожай спрос на винодельческое сырье пока превышает предложение. Это объясняется уходом многих западных компаний с российского рынка и необходимостью заместить выбывшие объемы отечественной продукцией. Такое положение дел не располагает к снижению цен.

Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Никита Филиппов: «Контрактное пивоварение – это съемное жилье, рано или поздно задумываешься о собственном доме»