Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
03 октября 2022, 16:57 — Коммерсантъ

В России планируется рекордный урожай винограда в 700 тысяч тонн

В России планируется рекордный урожай винограда в 700 тысяч тонн

В Роскачестве ожидают, что урожай винограда в России в этом году может составить 700 тысяч тонн, что на 10% больше, чем в прошлом году. Этот результат может побить установленный ранее рекорд.

К началу октября в российских регионах убрали порядка 70-90% винограда. В Дербентской винодельческой компании поделились, что в этом году ожидают  увеличения объема урожая на 9%, до 12 тыс. тонн. В компании «Кубань-Вино» рассказали, что впереди еще месяц работ, по итогам которого  планируют собрать более 80 тыс. тонн.

В «Фанагории» предполагают, что урожай составит 42 тыс. тонн, что в два раза больше, чем в прошлом году — 20,5 тыс. тонн. У «Абрау-Дюрсо» объем урожая оказался больше на 30%, чем в прошлом году.

Руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев напомнил, что в 2020 году из-за засухи, а 2021 году из-за дождей урожай винограда оказался меньше ожидаемого уровня. Поэтому цены на сырье для виноделия стали расти. В этом году, по словам Александра Ставцева, снижения цен ждать тоже не приходится, поскольку контракты на закупку заключаются по старым расценкам до окончания уборки. Однако виноград, собранный в этом году, обещает быть лучше по качеству.

Ему оппонирует гендиректор «Фанагории» Петр Романишин, который считает, что большая часть винограда все равно не дотягивает до высших стандартов качества. Гендиректор «Абрау-Дюрсо» Владимир Масловский добавляет, что даже несмотря на большой урожай спрос на винодельческое сырье пока превышает предложение. Это объясняется уходом многих западных компаний с российского рынка и необходимостью заместить выбывшие объемы отечественной продукцией. Такое положение дел не располагает к снижению цен.

Поделиться
Смотрите также
24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

26.04.2022
Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Как можно рекламировать пиво