RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В селе Воронец Елецкого района Липецкой области снова начал работу простаивавший почти 10 лет ликеро-водочный завод.
ЛВЗ ООО «Кратос» остановился в 2014 году и был последним предприятием такого профиля в Липецкой области. «Кратос» с 2014 по 2018 год проходил через процедуру банкротства из-за более чем 150 млн рублей долгов по акцизам. На торгах активы ЛВЗ примерно за 20 млн рублей выкупил бизнесмен Павел Победкин, которому также принадлежит калужский ЛВЗ «Кристалл» — он уже несколько лет выпускает водку под бывшими брендами «Кратоса»: «Максимка», «Верещагинъ хрустальная» и другими.
После выхода на полную мощность в Елецком районе смогут выпускать 60-80 млн бутылок в год. Сначала планируется выпускать водку и крепкие напитки под прежними брендами «Кратоса» — «Воронецкая», «Старый Елец», «Липецкий стандарт», «Задонская ключевая» и другими. В 2023 году новый владелец ставит перед собой задачу «максимально перевести производство под импортозамещение» — в планах получить лицензии на производство виски, рома, джина и других напитков.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться