Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
22 марта 2021, 10:55 — «Синьхуа»

В Китае нашли фруктовое вино возрастом 3000 лет

В Китае нашли фруктовое вино возрастом 3000 лет

Китайские археологи обнаружили фруктовое вино, изготовленное во времена династии Чжоу (1046-256 гг. до н. э.), на месте раскопок древней гробницы в городе Юньчэн провинции Шаньси на севере Китая.

В ходе раскопок в комплексе захоронений Бэйбайэ было обнаружено восемь бронзовых чайников. В двух из них, хорошо запечатанных, была обнаружена прозрачная жидкость. 

При проведении анализа образцов жидкости и проб почвы с дна некоторых других чайников археологи обнаружили летучие органические соединения и различные органические кислоты, связанные с вином. Позже было подтверждено, что в найденной посуде было фруктовое вино.

Это первый случай обнаружения в Китае столь древнего фруктового вина, относящегося к доциньской эпохе (период до 221 г. до н.э.).

Раскопки на месте захоронений Бэйбайэ, занимающих площадь около 1200 кв. м, велись с апреля по декабрь прошлого года. В ходе раскопок было обнаружено более 500 культурных реликвий из различных материалов, включая медь, нефрит, камень, лак и золото.

Ранее в Китае были обнаружены следы древнего пивоварения. Учёные провели анализ остатков в глиняных сосудах и пришли к выводу, что древние пивовары использовали для разложения крахмала выделения различных грибков, собственную слюну или особую субстанцию «цюй», или «цзюцюй» из риса, ячменя, пшеницы, гороха и диких растений. Она выполняла функцию не только извлечения сахара, но и превращения его в этанол. Пиво варилось на базе главного компонента — сорго, а также закваски из пшена, пшеницы, гороха, риса, слезника, змеевидных огурцов, имбиря, корней лилии и диаскореи. Позже на место «цюй» пришел классический солод — «ли».

0 3269
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 сентября 2021
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

31-й международный пивной фестиваль Zlatá pivní pečeť пройдёт в павильоне Т1 выставочного центра города Ческе-Будеёвице с 20 по 25 сентября 2021 года.

25 сентября 2021
Zelrun Beer Mile 2021 (Москва)

25 сентября 2021 года в Москве пройдёт пивная миля — забег на дистанцию 1 миля (1609 метров), в котором участник перед каждым кругом (400 м) должен выпить банку пива.

25 сентября 2021
Vulitsa Ezha. Beer Edition (Минск)

В Минске 25-26 сентября пройдёт пивной фестиваль Vulitsa Ezha. Beer Edition.

Лучшее
0 31413
Мнение: почему пивовары должны правильно определять стили своего пива