Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ 2023 году крупнейших производителей водки ждет замедление темпов роста из-за санкций

Объемы производства водки в России увеличились за 2022 год на 4%, но у крупнейших представителей отрасли уже наблюдается замедление темпов роста.
В Beluga Group отметили в целом позитивную динамику продаж собственных брендов в 2022 году, в частности Beluga (+ 36% год к году) — несколько лет назад компания перешла на реализацию дорогих брендов, отказавшись от продуктов в сегменте МРЦ. При этом общая динамика компании оказалась отрицательной — −1% от года к году.
Производство водки нарастил принадлежащий правительству Татарстана «Татспиртпром» — на 13%, до 9,3 млн дал. В Алкогольной сибирской группе (АСГ), которая в 2022 году увеличила выпуск водки на 7% (до 7,92 млн дал) также отмечают рост ключевых марок.
Компания «Руст», занявшая пятую строчку рейтинга, при совокупном объеме производства 6,32 млн дал зафиксировала замедление роста на 35%. ЛВЗ «Саранский» и «Башспирт» зафиксировали незначительную положительную динамику.
В топ-10 самых быстрорастущих производителей также попал Тульский винокуренный завод 1911 с динамикой +43% от года к году.
Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз отмечает, что в 2022 году на российском алкогольном рынке мог быть достигнут пик производства, а вот в 2023-м его могут затронуть последствия кризиса. Возможно сужение объемов на фоне уже высокой базы и перераспределения спроса между категориями. По данным самих производителей, это происходит из-за западных санкций, ограничивающих ввоз российской водки в США и страны Европы.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться