RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Объём урожая винограда в России в 2025 году составит около 870 тысяч тонн — это близко к рекордному показателю 2024 года, когда собрали 908 тысяч тонн.
Как рассказал на площадке Российского винодельческого форума вице-премьер Дмитрий Патрушев, площадь виноградников в стране в 2025 году превысила 110 тысяч гектаров — это на 14 процентов больше уровня 2020 года. При этом, подчеркнул вице-премьер, более трети виноградников являются молодыми, что даёт большой потенциал для дальнейшего роста урожая.
— По итогам 2025 года мы должны выйти еще как минимум на 5 тыс. га. И это даже несмотря на то что текущий год для наших виноградарей вследствие сложных погодных условий оказался довольно непростым, — заявил Патрушев.
Более чем по 300 тысяч тонн собрали в Краснодарском крае и Дагестане — эти два региона обеспечили почти 70% урожая, собранного в России. Объём урожая в Краснодарском крае составил 305 тысяч тонн, что является рекордным показателем. В Дагестане увеличили сбор на 500 тонн, до 302 тысяч тонн. Хорошие результаты в этих двух регионах позволили скомпенсировать потери Крыма из-за возвратных заморозков и засушливого лета. В Крыму по состоянию на середину ноября собрали 103 тысяч тонн винограда. Итоговый показатель будет ниже уровня 2024 года, когда урожай составил 113,4 тысячи тонн. В Севастополе урожай также ниже уровня 2024 года — 21 тысяча против 24,5 тысячи.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться