Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Татспиртпром» вытеснил Beluga Group с позиции крупнейшего производителя водки

В первом квартале 2023 года в списке крупнейших производителей водки в России сменился лидер. Первое место по объемам занял «Татспиртпром», а сократившая выпуск на 11% Beluga Group опустилась на вторую строчку.
Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные участников рынка, в январе-марте «Татспиртпром» выпустил 2,05 млн декалитров водки, что на 8% больше год к году. В то же время Beluga Group сократила производство водки на 11%, до 1,96 млн декалитров. Общий выпуск водки в стране за этот период снизился на 8%, до 15,8 млн декалитров. Экспорт водки за этот период сократился на 77%, до 752 тыс. декалитров.
У других крупных игроков производство водки в первом квартале также сократилось в годовом выражении. Так, Алкогольная сибирская группа относительно первого квартала 2022 года снизила выпуск водки на 16%, до 1,33 млн декалитров, ГК «Традиции успеха» — на 21%, до 1,28 млн декалитров, ГК «Руст» — на 27%, до 1,23 млн декалитров. Лидером по темпам роста стал калужский «Кристалл», увеличивший производство водки на 71%, до 346 тыс. декалитров.
Beluga Group пояснила, что на результатах первого квартала 2023 года сказались аномальные отгрузки в марте 2022 года. В «Татспиртпроме» говорят, что в январе-марте этого года российский водочный рынок не рос из-за высокой базы 2022 года и плохих показателей этого марта. В АСГ сокращение производства водки год к году объяснили ажиотажным спросом в первом квартале 2022 года, когда сети заполняли полки, а покупатели делали закупки впрок.
ГК «Традиции успеха» связывают сокращение с прекращением выпуска брендов Global Spirits («Хортиця» и других), необходимостью запускать новые марки водки и развитием ассортимента коньяка. Ladoga в первом квартале тоже направила усилия на джин, виски, ликеры и настойки.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться