Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Татспиртпром» будет использовать наименование места происхождения «Русская водка»

«Татспиртпром» получил от Роспатента разрешение на использование наименования места происхождения товара «Русская водка».
Обозначение «Русская водка» было поставлено под охрану государства в качестве наименования места происхождения товара в 2003 году.
Как пишет «Реальное время», ранее «Татспиртпром» отправлял водку на экспорт под брендом «Русская валюта». «Татспиртпром» пытался зарегистрировать товарный знак Russian Value, но Роспатент отказал, сославшись на то, что он сходен до степени смешения с общеизвестным товарным знаком «Русская RUSSKAYA RUSSIAN», принадлежащим ФКП «Союзплодоимпорт». «Татспиртпрому» не удалось оспорить это решение в Суде по интеллектуальным правам.
Разрешение на использование наименования «Русская водка» действует до 16 января 2029 года. Таким образом «Татспиртпром» стал семнадцатым по счету производителем водки в стране, кому Роспатент разрешил указывать это наименование в обозначении своих крепких напитков. Теперь компания сможет выходить на внешние рынки, не вступая в конфликт из-за охраны интеллектуальных прав на словесное обозначение «Русская».
— Получение свидетельства НМПТ «Русская водка» будет не лишним для нашей компании, так как дополнительное указание на географическое место происхождения товара подчеркнет принадлежность нашей водки к Российской Федерации. Мы видим, что за рубежом спрос на крепкие алкогольные напитки из России приобретает с каждым годом все большую популярность, и надеемся, что свидетельство Роспатента укрепит конкурентные преимущества татарстанской водки на внешних рынках. Руководство ТСП дорожит полученным разрешением и будет пользоваться им строго в рамках федерального законодательства. Маркировка НМПТ «Русская водка» начнется в скором времени, — прокомментировали это событие в «Татспиртпроме».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться