RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Рынок шотландского виски оценивается в 34,70 млрд долларов США. Ожидается, что к 2030 году он достигнет 51,53 млрд долларов, среднегодовой темп роста составит 6,8%. Такие данные содержатся в отчете ResearchAndMarkets.
Рост подпитывается растущим мировым спросом на премиальные алкогольные напитк. Экспорт шотландского виски в 2024 году составил 6,8 млрд долларов США, или 1,4 млрд бутылок. Он снизился в стоимостном выражении на 3,7% год к году.
Цифровой маркетинг и онлайн-платформы, отмечается в отчете, усилили видимость продукта. Сегодня рынок расширяется за счет таких стран, как Китай, Индия и Бразилия. В Китае молодые потребители все больше тяготеют к международным спиртным напиткам. В Индии из-за высоких импортных пошлин открываются местные подразделения по розливу, что позволяет более эффективно удовлетворять спрос.
Высокие импортные пошлины по всему миру называются в отчете лавным барьером развития рынка шотландского виски. Тарифы повышают стоимость продукта, ограничивая его доступность для потребителей и конкурентоспособность в регионах, чувствительных к ценам.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться