Рестораторы: ушедшим из России брендам вина в высоком сегменте нет качественной замены

Российские рестораторы отмечают, что некоторые импортные вина сейчас нечем заменить — и эта ситуация останется без изменений в течение как минимум пяти лет, если торговые отношения со странами ЕС не восстановятся.

— В высоком и среднем сегменте замещение не происходит, — констатирует омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов. — Мы не можем заменить все направления и провинции в винной карте на российское вино. Российское вино есть хорошее, но не в том ассортименте, который нам необходим. За месяц не вырастут новые виноградники. Расширение возможно, но в перспективе пяти лет.

Основатель ресторанного холдинга «Тигрус» («Швили», Osteria Mario, BQ Cafe, Zest Coffee & Wine) Хенрик Винтер рассказал, что в ресторанах его холдинга итальянские базовые вина заменили на отечественные. По его словам, некоторые из них действительно неплохого качества.

Президент «Абрау-Дюрсо» Павел Титов прогнозирует дефицит в том числе отечественного вина из-за повышенного спроса. Рестораторам и ритейлерам необходимо заполнять пустоты в ассортименте, образовавшиеся после ухода импортных брендов. Вполне вероятно, что виноделы не будут поспевать за растущим спросом, а существующих запасов просто не хватит. Особенно это будет ощутимо в новогодние праздники.

Маркетплейс Wildberries (торгуют спиртным без доставки на дом и функции оплаты онлайн) отмечает, что спрос на вино растет и среди потребителей:

— Наиболее популярными алкогольными напитками среди наших покупателей являются тихие и игристые вина. В рейтинг наиболее востребованных вин входят напитки из винограда сортов каберне совиньон, мерло, мускат, рислинг, глера (для вин Prosecco).