РАТК: производство водки в 2025 году сократилось на 5,5%

Производство водки в России в январе–ноябре 2025 года снизилось на 5,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 69,54 млн декалитров, подсчитал Росалкогольтабакконтроль.

В целом производство алкогольной продукции без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи в России за 11 месяцев сократилось на 6,7% и составило 158,54 млн декалитров. Производство спиртных напитков крепостью выше 9% упало на 3,5%, до 104 млн декалитров, а выпуск слабоалкогольной продукции — на 86,3%, до 1,3 млн дал. Сократился и выпуск коньяка — на 15,9%, до 7,47 млн декалитров.

Отмечается значительное сокращение производства виноградосодержащих напитков без этилового спирта (на 71%, до 57,9 тыс. декалитров) и виноградосодержащих напитков с этиловым спиртом (на 58,7%, до 19,5 тыс. декалитров). В то же время производство плодовой алкогольной продукции упало на 71,6%, до 1,6 млн декалитров.

Зато выросло производство винодельческой продукции: выпуск виноградных вин увеличился на 11,6%, до 33,32 млн декалитров, шампанских — на 8,2%, до 17,08 млн декалитров, ликерных — на 9,7%, до 1,16 млн декалитров.

Увеличилось и производство ликеро-водочных изделий — на 8,7%, до 17,54 млн декалитров. Производство других спиртных напитков выросло на 2,9%, до 9,44 млн декалитров.

Смотрите также

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

02.12.2024

Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

История пива Германия Рецепты Редкий стиль

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться