RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
За десять месяцев 2023 года в России выпустили 63,2 млн декалитров водки, что на 5,7% меньше, чем годом ранее. Однако, как сообщает Росалкогольтабакконтроль, по сравнению с аналогичным периодом 2021 года производство в этом году увеличилось.
Производство коньяка в январе-октябре составило 6,8 млн декалитров, что на 4,9% меньше, чем год назад. За аналогичный период 2021 года было выпущено 6,3 млн декалитров коньяка.
Всего предприятия отрасли за 10 месяцев этого года выпустили 87,9 млн декалитров спиртных напитков, что на 4,1% меньше, чем год назад. По сравнению с аналогичным периодом 2021 года (82,1 млн декалитров) производство выросло.
Виноделы в январе-октябре этого года произвели 24,8 млн декалитров виноградных вин, что на 8,2% меньше, чем в прошлом году, и на уровне показателя за десять месяцев 2021 года.
Производство игристых вин за 10 месяцев снизилось на 8,1%, до 10,8 млн декалитров, но выросло в сравнении с аналогичным периодом 2021 года. Ликёрных вин за десять месяцев произвели 684,4 тыс. декалитров, что на 19,7% ниже уровня 2022 года, но значительно больше, чем в 2021 году (162,9 млн декалитров).
Слабоалкогольной продукции (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) за 10 месяцев было выпущено 17,8 млн декалитров, что на 16,4% выше показателя за аналогичный период 2022 года. За январь-октябрь 2021 года производство составило 11,5 млн декалитров.
Всего производство алкогольной продукции за 10 месяцев этого года составило 151,9 млн декалитров, что на 4,3% меньше прошлогоднего. За 10 месяцев 2021 года этот показатель составлял 141,8 млн декалитров.
Приводя данные не только за 2022, но и за 2021 год, РАР отмечает, что рынок после «разнонаправленных тенденций 2022 года в настоящее время стабилизируется и возвращается к тем пропорциям, которые наблюдались в 2021 году». Сравнивать показатели 2023 с 2022 годом РАР считает некорректным, в частности, из-за сокращения в прошлом году экспорта, перенаправления объемов на внутренний рынок, импортозамещения.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться