RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Французский шампанский комитет (CIVC) опубликовал данные, согласно которым в 2020 году было продано на 18% меньше шампанского, чем в прошлом году, а выручка снизилась на 20%, до 4 млрд евро.
Продажи шампанского во Франции, США и Великобритании упали на 20%, в Японии — на 28%, а в Германии — на 15%. Эксперты связывают это с длительными локдаунами и запретами на проведение мероприятий из-за пандемии коронавируса. При этом несколько сотен виноградарей Шапмани и производителей шампанского еще летом 2020 года договорились собирать не более 8 тонн винограда с гектара из-за сокращения спроса.
— Это несколько лучше, чем мы думали. По всему миру, даже если вечеринки запрещены, всегда есть поводы отпраздновать, а шампанское — символ праздника, — отметил один из председателей CIVC Максим Тубар.
В CIVC ожидали, что из-за пандемии продажи шампанского упадут на 1,7 млрд евро. В итоге эта цифра оказалась меньше — 1 млрд евро, чему помогли продажи шампанского в предпраздничный период в конце года. При этом CIVC прогнозирует, что пандемия продолжит оказывать довольно значительное негативное влияние на этот рынок в первом полугодии 2021 года.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться