Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПодведены итоги 2019 года в винодельческой отрасли Кубани

РБК+ подвел итоги 2019 года в винодельческой отрасли и рассказал о главных достижениях виноградарских хозяйств.
Треть всех виноградников России расположена в Краснодарском крае, который является лидером по объемам выращивания и переработки винограда. В регионе этой деятельностью занимаются 65 специализированных виноградарских хозяйств и 150 субъектов малого предпринимательства. Так, в заканчивающемся году в регионе было заложено более 2,3 тыс. га молодых виноградников. По прогнозам краевой администрации, их общая площадь составит 25,8 тыс. га.
За прошедший год кубанские виноделы переработали на 6,5% винограда больше, чем в прошлом году, т.е. 211,2 тыс. тонн. За январь-ноябрь 2019 года кубанские виноделы произвели 3,2 млн дал вин с ЗГУ и ЗНМП, что на 73,5% выше показателя аналогичного периода прошлого года. Господдержка кубанского виноградарства в 2019 году составила 914,1 млн руб. из федерального и регионального бюджетов.
Экспорт кубанской винодельческой продукции за 11 месяцев 2019 года вырос на 15,9% до 307,3 тыс. дал. Поставлялась она в 18 стран, в том числе впервые в Бразилию, Бельгию, Великобританию, Германию, Испанию и Канаду. При этом продукция кубанских виноделов активно принимала участие в конкурсах, как международного, так и российского уровня, и получила 85 медалей:
— Только за последние три года в развитии виноградарства и виноделия края достигнуты успехи, которые поражают даже европейских винных специалистов. Мы в полтора раза увеличили закладку молодых виноградников, более чем в два раза нарастили производство отечественных саженцев. Существенно выросли и объемы производства винодельческой продукции, — говорил в декабре вице-губернатор края Андрей Коробка.
Однако не все так радостно, поскольку виноградников до сих пор не хватает, и Россия обеспечивает себя виноматериалом всего на треть. Наладить положение в отрасли, а особенно в самом винодельческом регионе – Краснодарском крае, участники надеются с помощью принятого закона «О виноградарстве и виноделии»:
— Такие земли на вес золота, и теперь у нас есть правовая база, позволяющая использовать их только по целевому назначению. Такая мера позволит нам в том числе сохранить площади виноградников — это около 27 тыс. га, — заявил глава региона Вениамин Кондратьев.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться