RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Novabev Group (бывшая Beluga Group) подвела итоги девяти месяцев 2023 года. Оказалось, что общий объём отгрузок за этот период составил более 11 млн декалитров, что на 1,2% меньше рекордного показателя прошлого года.
Продажи собственных брендов за три квартала сократились на 7,5%, импортных — выросли на 29,3%. Без учёта экспортных продаж рост к 2022 году составил 1,3%. В отчёте отмечается, что близкий к прошлогоднему результат говорит об успешной ориентации бизнеса на российский рынок и о востребованности продукции группы в стране.
За третий квартал общие отгрузки выросли на 7,3% и составили более 4,2 млн декалитров: продажи собственной продукции увеличились на 1,5%, а импортной — на 33,7%.
Двузначные темпы роста показали бренды из сегментов «премиум» и выше, что позитивно влияет на финансовые показатели.
Количество торговых точек собственной сети «ВинЛаб» в сентябре достигло 1588, а общий объём продаж в них в сравнении с 2022 годом вырос на треть. Трафик в магазинах вырос на 24%, средний чек увеличился на 7,5%. При этом почти вдвое вырос объём продаж по системе click & collect. Доля электронной коммерции в сети составила 7,7% против 4,3% в прошлом году.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться