Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямNielsenIQ: алкоголь опережает по приросту продаж все другие товары повседневного спроса

Алкоголь лидирует по приросту продаж в группе товаров повседневного спроса. По данным NielsenIQ, в 2021 году реализация спиртного выросла на 3,7% в натуральном выражении. Это самый высокий результат в группе FMCG. «В деньгах» реализация алкогольных напитков выросла на 7,6%.
Продажи непродовольственных товаров в 2021 году сократились на 6,1% в натуральном выражении. Настолько же хуже стали продаваться сигареты — их продажи упали на 6,5%. Реализация продовольственных товаров в натуральном выражении выросла на 2,9%, а в денежном — на 9,3%. Это самый ощутимый рост в деньгах.
Темпы инфляции в алкогольной группе заметно ниже, чем в среднем по рынку — 3,9% по сравнению с 6,1%.
Одна из причин роста продаж спиртного — расширение ассортимента. Например, в сегменте джина новинок стало больше на 35% по сравнению с 2020 годом, в сегменте рома — на 16,3%.
В NielsenIQ отмечают особенный успех слабоалкогольных коктейлей. Их реализация выросла на 26,1% в денежном выражении и на 24,3% в штуках. Стали чаще появляться на прилавках спиртные напитки под СТМ. Например, джин стали выпускать под СТМ вдвое чаще. Значительно выросла и популярность пива под собственными торговыми марками.
Пандемия тоже сыграла свою роль в растущем спросе на алкоголь. Примечательно, что в условиях вынужденной изоляции потребители стали чаще интересоваться премиальными напитками.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться