Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Массандра» заложила вино к 100-летию Победы

«Массандра» заложила в свою коллекцию тысячу бутылок «Муската розового Южнобережного» урожая 2015 года к 100-летию Победы. После дополнительной выдержки вино обретет новую гамму вкусов.
Именно «Мускат розовый Южнобережный» стало первым вином, приготовленным из винограда урожая 1944 года в освобождённом от фашистов Крыму.
— Мускаты — это гордость «Массандры». Они хороши и сразу после сезона виноделия, и побывав в бочке пару лет, и отдохнув в бутылке, лежа в прохладе царских подвалов. Сегодня это яркий букет, подкупающий своей молодостью, с тонами цветущих утренних роз, нежными нотками малины и барбариса. А через 25 лет, к 100-летию Победы, он достигнет особого шарма. Сохранив все лучшие «воспоминания» о сезоне, он раскроется сложностью изюмно-смолистой гаммы, — рассказала генеральный директор ГУП РК «ПАО Массандра» Янина Павленко.
Ранее винодельческое предприятие закончило розлив лимитированной серии вин к 75-летию Победы в Великой Отечественной войне. В нее вошли две марки: «Портвейн красный Крымский» и «Мускат розовый Южнобережный». Впервые обе эти марки были приготовлены из урожая 1944 года. Этикетки напитков украсили фото послевоенных лет. В рамках лимитированной серии собрано 18 тыс. сувенирных наборов. Более 700 подарочных наборов будут переданы проживающим в Крыму участникам боевых действий.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться