24.08.2020
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
29 июля 2020, 13:35
— Коммерсантъ
Из-за нового закона производство вина в России может сократиться на 40%
В июне 2020 года в силу вступил нашумевший закон о виноградарстве и виноделии, запрещающий российским виноделам использовать импортные виноматериалы или в противном случае указывать, что продукция не является вином.
Это вынудило компании искать российских поставщиков, однако, как полагает директор ЦИФРРА Вадим Дробиз, из-за нехватки виноградников к 2021 году производство вин и шампанского в России упадет на 40%.
Он также отмечает, что из-за повышенного спроса на российский виноматериал возрастет как его цена, так и цена конечного продукта — примерно на 20%. Это заставит часть потребителей переключиться на другой алкоголь.
Президент Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович ожидает, что российские производители вина, использовавшие импортный виноматериал, начнут массово переходить на российское сырье после вступления в силу нового закона. Но это не поможет избежать сокращения производства вина в России, так как имеющихся в стране виноградников не хватит для удовлетворения образовавшейся потребности, отмечает он.
Крупнейший российский производитель игристых вин «Абрау-Дюрсо» уже договорился закупить у Дербентской винодельческой компании 300 тыс. декалитров виноматериала. Как утверждает президент «Абрау-Дюрсо» Павел Титов, компания полностью перешла на российское сырье. В Дербентской винодельческой компании также сообщили, что в последующем поставки будут увеличены до 600 тыс. декалитров.
Поделиться
Смотрите также
26.04.2022
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
02.12.2024
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться