Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямГенпрокуратура отменила уголовное дело против основателя «Кристалл-Лефортово»

Замгенпрокурора Виктор Гринь отменил возбуждение уголовного дела против основателя «Кристалл-Лефортово» Павла Сметаны, которое было заведено по заявлению акционера ОФК-банка (25%) и партнера адвокатского бюро «Егоров, Пугинский, Афанасьев и партнеры» и по совместительству сокурсника президента Николая Егорова.
Согласно заявлению Павлу Сметане вменялось мошенничество со средствами ОФК-банка на 2,66 млрд руб. Сама по себе отмена постановления о возбуждении уголовного дела — редкий случай, говорят эксперты, и если такое и делается, то в течение 24 часов после его возбуждения. Однако преследование бизнесмена было отменено 30 октября — через полтора месяца после возбуждения — 13 сентября.
— Указанное заявление не имело подтверждающих и обосновывающих его содержание документов, — сказал Виктор Гринь.
При этом сам Павел Сметана дал показания следователям и рассказал, что использовал кредиты для погашения долгов «Кристалл-Лефортово» по налогам и перед поставщиками, однако проверять это никто не стал. При этом следствие не обнаружило и доказательств, что предприниматель предоставлял в банк неверные сведения и обманывал кредитный комитет.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться