Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭкспорт вина из Германии вырос в цене, но сократился в объёме

Общая стоимость экспорта вина из Германии в 2022 году выросла на 4 процента, до 370 млн евро, однако в объёмном выражении экспорт сократился на 3 процента, до 1,17 млн гектолитров.
Средняя экспортная цена, по данным Германского института вина (DWI), достигла нового максимума: стоимость литра повысилась на 20 центов, до 3,15 евро. Это на 11 центов больше, чем предыдущий максимальный показатель 2018 года — 3,04 евро, и вдвое больше, чем 20 годами ранее. В DWI пояснили, что в целом в отрасли существует долгосрочная тенденция экспортировать более качественные вина для повышения добавленной стоимости, однако рост цен связан и с повышением производственных расходов виноделов. 87% вина из Германии экспортируется в бутылках.
Основными рынками стали США, Норвегия и Нидерланды. Средняя стоимость вина, поставляемого в США, составляет 4,32 евро за литр, в Норвегию — 4,40 евро. Однако рост стоимости привёл к снижению объёма поставок в обе страны на 13%. В Нидерланды поставляется намного более дешёвое вино — в среднем по 2,10 евро за литр. Четвёртое место по объёму поставок занимает Британия, средняя стоимость экспорта впервые превысила 3 евро и достигла 3,06 евро.
Успешными были поставки в Китай, который вышел на пятое место с объёмом 45 тыс. гектолитров и средней ценой в 5,12 евро. В стоимостном выражении поставки выросли на 22%, до 23 млн евро, в объёмном — на 24%. Немецкие вина занимают седьмое место по доле рынка в Китае, особенной популярностью у молодёжи пользуется немецкий рислинг.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться