Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭкспорт вина из Германии вырос в цене, но сократился в объёме

Общая стоимость экспорта вина из Германии в 2022 году выросла на 4 процента, до 370 млн евро, однако в объёмном выражении экспорт сократился на 3 процента, до 1,17 млн гектолитров.
Средняя экспортная цена, по данным Германского института вина (DWI), достигла нового максимума: стоимость литра повысилась на 20 центов, до 3,15 евро. Это на 11 центов больше, чем предыдущий максимальный показатель 2018 года — 3,04 евро, и вдвое больше, чем 20 годами ранее. В DWI пояснили, что в целом в отрасли существует долгосрочная тенденция экспортировать более качественные вина для повышения добавленной стоимости, однако рост цен связан и с повышением производственных расходов виноделов. 87% вина из Германии экспортируется в бутылках.
Основными рынками стали США, Норвегия и Нидерланды. Средняя стоимость вина, поставляемого в США, составляет 4,32 евро за литр, в Норвегию — 4,40 евро. Однако рост стоимости привёл к снижению объёма поставок в обе страны на 13%. В Нидерланды поставляется намного более дешёвое вино — в среднем по 2,10 евро за литр. Четвёртое место по объёму поставок занимает Британия, средняя стоимость экспорта впервые превысила 3 евро и достигла 3,06 евро.
Успешными были поставки в Китай, который вышел на пятое место с объёмом 45 тыс. гектолитров и средней ценой в 5,12 евро. В стоимостном выражении поставки выросли на 22%, до 23 млн евро, в объёмном — на 24%. Немецкие вина занимают седьмое место по доле рынка в Китае, особенной популярностью у молодёжи пользуется немецкий рислинг.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться