Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭкспорт текилы снизился впервые с 2009 года

После 13 лет постоянного роста объём экспорта текилы из Мексики снизился, сообщил Регуляторный совет текилы. Объём экспорта напитка в 2023 году составил 401,4 млн литров, что на 4,2% ниже, чем в 2022 году.
Экспорт текилы впервые показал значительный рост в 2009 году — тогда Мексика поставила на зарубежные рынки 136,4 млн литров за год. С тех пор популярность текилы на ключевых рынках, прежде всего в США, только росла, что ускорило рост категории. В 2022 году текила обошла в США по стоимости рынка виски и уступала только водке.
В 2023 году США остались крупнейшим экспортным рынком для текилы, несмотря на снижение объёма поставок на 5% в объёмном выражении (до 321,6 млн л) в сравнении с прошлым годом. Регуляторный совет текилы предполагает, что сокращение поставок в США может быть связано с замедлением роста американской экономики, конкуренцией в каналах дистрибьюции и ростом цен.
Следом идут Испания и Германия — поставки в эти страны сократились на 7,1%, до 8,3 млн л, и на 21,9%, до 8,1 млн, соответственно. А вот рынки Франции и Соединённого Королевства показали рост на 16,2%, до 6,2 млн л, и на 6,8%, до 5,5 млн, соответственно.
В категории сохраняется тенденция к премиумизации: доля премиальной текилы, изготовленной на 100% из голубой агавы, продолжает расти. Вследствие этого в стоимостном выражении экспорт текилы за 11 месяцев 2023 года вырос на 4,5% в сравнении с аналогичным периодом 2022 года и составил 4,16 млрд долларов. Производство текилы на этом фоне сократилось на 8,1%, до 598,7 млн литров.
Общая стоимость мирового рынка текилы оценивается в 14,7 млрд долларов. Аналитики IMARC Group ожидают, что к 2028 году мировой рынок достигнет 30,3 млрд долларов, увеличиваясь в среднем на 12,3% в год.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться