Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЭкспорт молдавских вин в Россию упал почти на 60% в 2022 году

Экспорт молдавских вин в Россию в 2022 году упал на 58,9% по сравнению с прошлым годом. В этом году из Молдавии в РФ экспортировали продукции на 3,4 млн долларов. Хотя молдавских вин год от года на полках российских магазинов становится все меньше, этот год стал особенным: падение экспорта связывают с событиями на Украине.
— Многие производители переориентировались на отечественный рынок, вышли с продажами также в Румынию. Например, за 7 месяцев текущего года экспорт бутилированной продукции в эту страну вырос на 2,5%, продали на 13,2 млн долларов, — рассказывают в Национальном бюро винограда и вина.
На треть, до на 1,6 млн долларов в денежном выражении, вырос экспорт в Канаду. В целом, экспорт вин из Молдавии распределяется между существующими направлениями следующим образом: 18,9% вин отправляется в Румынию, 14,8% в Польшу, 12,7% в Чехию, 6,9% в Россию и 5,8% в Китай. Еще в прошлом году Россия была в этом списке на втором месте.
Молдавское вино стало не только более редким, но и более дорогим. Это связано с неизбежным удорожанием логистики.
— Да, затраты на транспортировку выросли. Раньше мы отправляли товар через Одессу. Сейчас это направление закрыто. Нашли выход — через Констанцу, но и ехать туда дороже, и услуги загрузок тоже. Например, стоимость отправки контейнера в США уже доходит до 17 тысяч долларов, — сетуют в одной из молдавских виноделен.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться