Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Ариант» в 2024 году откроет в Челябинске производство вискового дистиллята

Компания «Ариант» планирует в первом квартале 2024 года запустить завод по производству дистиллятов в Челябинске. Инвестиции в проект составят 1 миллиард рублей.
— Мы строим современный завод по производству классического выдержанного вискового дистиллята. Сейчас идет активная фаза строительства. Оборудование уже заказано, в течение лета-осени ожидаем его поступления, — рассказала гендиректор ГК «Ариант» Ирина Голышева.
Первая очередь завода будет иметь мощность 150 тысяч декалитров в год, а после выхода на полную мощность предприятие сможет производить до 300 тысяч декалитров.
Завод будет расположен недалеко от основного предприятия холдинга — «Центра пищевой индустрии - Ариант». «ЦПИ - Ариант» ещё в конце 2018 года получил лицензию на производство виски, но пока работает на стороннем сырье.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться