Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Альфа-банк» хочет взыскать с Roust 1,4 млрд рублей

Счета и имущество группы компаний Roust на более чем 1,4 млрд рублей оказались арестованы по решению Арбитражного суда Москвы после иска Альфа-банка.
В сентябре 2015 года Альфа-банк открыл холдингу возобновляемую мультивалютную кредитную линию. Погасить кредитные обязательства заемщик был должен до 31 марта 2022 года. 1,413 млрд рублей составили основной долг по займу, а 4,645 млн рублей — проценты.
Как следует из материалов суда, арест на наложили на денежные средства, а также на любое движимое и недвижимое имущество, принадлежащее АО «Руст Россия», АО «Сибирский ЛВЗ», ЗАО «Руст Инк.», АО «ЛВЗ «Топаз», ООО «Браво Премиум» и ООО «Парламент Продакшн».
— Размер задолженности ответчиков является существенным, и исходя из размера указанной суммы, очевидно, что в случае, если ответчики не выплатят денежные средства, банку будет причинен значительный ущерб, — говорится в материалах суда.
Предварительное слушание по делу состоится 6сентября.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться