24.08.2020
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
30 июля 2018, 14:58
— Коммерсант
В калифорнийском вине нашли радиоактивные вещества
Французские ученые нашли в калифорнийском вине радиоактивный цезий-137 с Фукусимы, на которой произошла авария в 2011 году. Специалисты считают, что опасные вещества попали в вино из облака, которое накрыло Калифорнию после аварии.
Распад вещества длится около 30 лет. Однако ученые уверяют, что вино безопасно для здоровья. Его содержание ниже допустимых значений. Для того, чтобы обнаружить цезий-137, экспертам пришлось испепелить вино, поместив бутылки с алкоголем в печь и выдержав несколько часов при температуре 500 градусов.
Найденные радиационные вещества вызвали беспокойство не о потребителях, а о конкуренции. Из-за мировой огласки производители боятся потерять своих покупателей. Винный критик Денис Руденко считает, что радиоактивные вещества могут быть полезны дилерам и коллекционерам:
«У всех радиоактивных частиц есть такая характеристика как период полураспада. Если вы обнаруживаете в вине, которое вы исследуете, частице, возраст которой 40 лет, а на вине написано, что оно сделано 60 лет назад, то это прямое доказательство того, что данное вино — абсолютная подделка».
Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться