Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЛеонид Попович: «Итоги 2017 года по производству вина очень грустные»

После спада волны «винного патриотизма» потребители стали чаще отдавать предпочтение недорогим фруктовым винам и продукции иностранного производства.
Согласно данным Росстата за 2017 год, снижение производства отечественного вина достигло десятилетнего минимума. Из документов следует, что за минувший год было произведено 31,97 млн дал вина, а это почти на 13,5% меньше показателей 2016 года. Президент СВВР Леонид Попович заверил, что нынешний уровень производства действительно можно назвать самым низким за последние 10 лет, в статистике не учтены игристые вина и шампанское.
По словам Поповича, минувший год был «очень грустным». Предыдущий минимум в 32,2 млн дал был отмечен в 2014 году. В остальные годы на данном временном промежутке производство вина варьировалось в пределах 36-54,1 млн дал.
Ситуацию прокомментировали в Минсельхозе, назвав причиной такого падения плохую погоду летом 2017 года, что привело к существенному снижению урожая винограда. К тому же зима в прошлом году была долгой, много виноградников померзло. Представитель министерства отметил, что из-за непогоды пострадали винодельческие районы: Ростовская область, Кубань, Ставропольский край, Ингушетия.
Специалисты и участника рынка назвали главными причинами падения производства вина большое количество качественных зарубежных вин в категории до 500 рублей, снижение уровня «патриотического» интереса к отечественным винам и значительная переориентация потребителей на недорогое фруктовое вино и винные напитки.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться