Видеоканал

0 7976
20.07.2018
Михаил Говорков: «Полного спектра вкусов бочки с дубовой щепой не получить»

Михаил Говорков (8 Barrels Brew) и Вячеслав Ветелев (LaBEERint) рассказывают об особенностях бочковой выдержки и последующей карбонизации пива.

0 7703
19.07.2018
Михаил Говорков: «Свежую, хорошую, вкусную бочку получить очень сложно»

Михаил Говорков (8 Barrels Brew) на конференции «Крафтовое пиво» поделился с коллегами опытом закупки, обработки и использования подержанных бочек.

0 6885
18.07.2018
Макс Барада: «В отличие от фруктов, тыква не даст никакой яркости вкуса»

Александр Громов (SelfmadeBrewery), Макс Барада (Green Street Brewery) и Михаил Говорков (8 Barrels Brew) делятся с коллегами своим опытом добавления фруктов и тыквы при дображивании пива.

0 8206
17.07.2018
Ирина Вьялицына: «Ягоды и плоды можно вносить на разных стадиях, в зависимости от того, какой напиток вы хотите получить»

Аналитик-исследователь МИЦ «Пиво и напитки XXI век» Ирина Вьялицына рассказала о вкусоароматических добавках при производстве пива.

0 9227
16.07.2018
Александр Громов: «Чтобы не получился компот, нужна синергия между пивом и фруктами»

Пивовар Александр Громов (SelfmadeBrewery) рассказал о том, как правильно варить фруктовое пиво, и о том, почему нельзя называть его крик и ламбик.

0 2388
13.07.2018
Ольга Андреева: «В теме сухого охмеления наука опаздывает, практика бежит впереди»

Замруководителя МИЦ «Пиво и напитки XXI век» Ольга Андреева рассказала об исследовании изменения горечи при сухом охмелении.

0 3143
12.07.2018
Макс Барада: «По лупулиновой пыли пока нет четкой статистики»

Макс Барада (Green Street Breweryи Михаил Говорков (8 Barrels Brew) рассказали про охмеление в хопгане и особенности работы с лупулиновой пыльцой.

0 3740
11.07.2018
Макс Барада: «На современных мощно охмеленных сортах потери могут достигать 30%»

Основатель пивоварни Green Street Макс Барада поделился опытом сухого охмеления.

1 2320
10.07.2018
Ольга Андреева: «С хмелевыми экстрактами можно работать, но для малой пивоварни у них слишком большой объем»

Кандидат технологических наук, заместитель генерального директора по аналитической и технологической работе МИЦ «Пиво и напитки XXI век» Ольга Андреева рассказала о том, как работать с хмелевыми экстрактами.

0 2218
09.07.2018
Ольга Андреева: «Ради чего я буду возиться с русским хмелем, если не знаю, чего от него ждать?»

Кандидат технологических наук, заместитель генерального директора по аналитической и технологической работе МИЦ «Пиво и напитки XXI век» рассказала о претензиях пивоваров к отечественным производителям хмеля.

0 2071
05.07.2018
Игорь Хавский: «Государство озаботилось качеством пива»

Председатель правления «Объединения участников пивобезалкогольного рынка» Игорь Хавский рассказал о том, как государство начало присматриваться к качеству пива.

1 1756
03.07.2018
Дмитрий Тарасевич: «Счетчики и ужесточение регулирования ритейла улучшают условия для нелегалов»

Управляющий партнер группы компаний «ТАРКОС» рассказал, как ужесточение регулирования влияет на легальный и нелегальный бизнес.

29 сентября 2021
Central European Brewers Conference (Будапешт)

C 29 сентября по 1 октября 2021 года в Будапеште пройдёт Центральноевропейская конференция пивоваров.

01 октября 2021
Untappd Beer Festival (США)

Untappd Beer Festival пройдёт с 1 по 3 октября 2021 года в Сан-Диего.

02 октября 2021
Milano Wine Week 2021

Со 2 по 10 октября в Милане пройдёт Milano Wine Week. «Живая» выставка, которая пройдёт в Милане, в Palazzo Bovara, будет дополнена прямыми включениями с винными экспертами из семи стран, в том числе и России.

Лучшее
0 19224
Пивные стили России: от пожигного до «Таёжного»