Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Трезвость
← Обратно к новостямРАТК высказался о снижении потребления алкоголя и табака

Глава Росалкогольтабакконтроля Игорь Алешин рассказал, что ограничения продаж алкоголя по времени, введенные в отдельных регионах, пока не привели к ожидаемому эффекту: сокращения потребления не замечено. При этом наблюдается повышенный спрос на самогонные аппараты, этот рынок обязательно нужно регулировать, передает «Российская газета».
Алешин утверждает, что импорт алкоголя по итогам прошлого года снизился. В декабре прошлого года правительство утвердило «дорожную карту» концепции сокращения потребления алкоголя (до 7,8 литра на человека в год к 2030 году).
Одними из самых эффективных мер по сокращению потребления алкоголя Игорь Алешин назвал доступность здоровых «заменителей» алкоголя, чтобы у человека была возможность вместо застолья пойти, например, в спортзал или на концерт.
— Насколько будут эффективны ограничения на продажи по времени, выводы пока делать рано. Сейчас мы видим, что за день алкоголя продают примерно столько же, сколько и без ограничений. Просто продажи в разрешенные часы серьезно выросли. Это понятно: люди не могут так резко перестроить свои привычки и отказаться от алкоголя.
Главное, чтобы такие ограничения не привели к росту нелегальной розницы или самогоноварения. А если на фоне таких ужесточений будут закрываться легальные точки продаж алкоголя, это вполне возможно. Мы также фиксируем рост запросов в интернете на покупку самогонных аппаратов. А если есть спрос, появляется и предложение.
Кроме того, он отметил, что ограничение продаж алкоголя вовсе не значит, что тем самым будет ограничено и потребление.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться