Сырье

← Обратно к разделу
13 июля 2016, 12:20 — Eatglobe

В США растет популярность медового пива

В США растет популярность медового пива

Все больше крафтовых пивоварен в США используют при производстве пива мед, пишет EatGlobe.

Некоторые пивоварни содержат даже собственные пасеки – например, Rogue Ales & Spirits в штате Орегон, которая экспериментирует с пчелами вот уже в течение четырех лет. Более 7 млн пчел, живущих на пасеке Rogue, дают мед для пива Honey Kolsch.

На восточном побережье две пивоварни — Waredaca Brewing Company и Plan Bee — также используют собственный мед. . Waredaca использует мед для изготовления медово-пшеничного пива под названием Little Dam, а Plan Bee использует свои пчелиные соты для выращивания пивных дрожжей. Plan Bee использует медовые дрожжи в качестве основы для всех сортов своего пива.

Некоторые пивоварни используют мед только в сезонных продуктах — например, Wisconsin Lake Front Brewing использует около 82 килограммов меда для каждой партии Holiday Spice Lager.

Мед становится все более популярен в пивоварении благодаря тому, что он позволяет создать легкое и в то же время крепкое пиво, а также имеет различные ноты и ароматы ввиду разнообразия собираемой пчелами пыльцы. . Более того, мед приглушает горькие вкусы хмеля и позволяет проявиться более нежным ноткам. Мед может быть добавлен в качестве источника сахара для повышения содержания алкоголя, или же его могут добавить позднее для акцентирования аромата.

Национальный совет по меду в США проводит специализированный конкурс медового пива. В прошлом году его лауреатом стал Rogue Farms Honey Kolsh.

0 1507
Поделиться
Комментарии 0
24 апреля 2019
IV Ресторанный экономический форум (Москва)

24-25 апреля в Москве пройдёт IV Ресторанный экономический форум, одно из ключевых событий рынка индустрии питания.
В первый день форума пройдут 10 тематических конференций – рестопрактикумов, а второй день будет посвящён рестотурам.

01 мая 2019
St. Petersburg Craft Event

Крафтовый фестиваль для любителей авторского пивоварения, хорошей музыки и гастрономического разнообразия пройдёт 1 мая 2019 года в центре дизайна ArtPlay.

03 мая 2019
Tallinn Craft Beer Weekend 2019

Tallinn Craft Beer Weekend 2019 пройдёт 3-4 мая 2019 года.

Лучшее
1 13844
Посторонитесь, IPA: в моду входит пильзнер