Сырье

← Обратно к разделу
08 июля 2016, 11:13 — Fortune

Американские пивовары нашли способ сохранить качества свежего хмеля в пиве

Русская бочка по цене китайской!

www.yanberg.com
Американские пивовары нашли способ сохранить качества свежего хмеля в пиве

Пивоварня Sierra Nevada нашла способ лучше сохранить деликатный вкус свежего хмеля, пишет Fortune.

Урожай хмеля собирается в течение нескольких недель в августе и сентябре. Большая его часть сушится и используется в таком виде, однако небольшая часть урожая используется в свежем виде для создания уникальных сортов пива, однако качества, придаваемые пиву свежим хмелем, сохраняются лишь пару недель. Sierra Nevada нашла простой способ делать «долгоиграющее» пиво со свежим хмелем.

— Мы обрабатываем свежий хмель паром – он собирает хмелевые масла. Затем мы конденсируем пар и выделяем масла из получившейся жидкости. Добавив капельку масла к сухому хмелю, мы получаем пиво со вкусом и ароматом свежего хмеля. Больше никто так не делает, хотя это решение – никакой не хайтек, — рассказывает Дэнни Кан, технический директор Sierra Nevada.

0 1436
Поделиться
Комментарии 0
17 ноября 2018
Winter Craft Beer Fest (Киев)

17 ноября в Киеве, на территории ВДНХ (павильон № 3, пр. Академика Глушкова, 1), пройдёт Winter Craft Beer Fest — фестиваль, посвящённый зимним сортам пива.

19 ноября 2018
Форум «Антиконтрафакт-2018» (Москва)

19-21 ноября в Москве состоится Шестой международный форум «Антиконтрафакт-2018», посвящённый проблемам противодействия незаконному обороту промышленной продукции, в том числе защиты прав интеллектуальной собственности.

22 ноября 2018
Семинар «Актуальные требования к пивоваренной отрасли в рамках действующего законодательства» (Воронеж)

22 ноября в Воронеже пройдёт семинар «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век». Семинар будет посвящён актуальным требованиям законодательства, а также профессиональной дегустации пива.

Лучшее
1 11082
Эстонская пивоварня потроллила посетителей TCBW 2017