Экспортный эль в шотландском стиле

Цвет: От средне-янтарного до тёмно-каштанового.

Прозрачность: Холодное помутнение допустимо при низкой температуре.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Характер шотландского экспортного определяют сладкие солодовые и карамельные ароматы и вкусы.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не должны присутствовать.

Ощущаемая горечь: От слабой до средней.

Характеристики брожения: Фруктовые эфиры, если присутствуют, слабые. В очень небольших количествах допустимы дрожжевые характеристики, такие как диацетил и сера. В бутылочном пиве может содержаться большее количество углекислого газа, чем типично для слабо карбонизированных разливных сортов.

Тело: Среднее.

Дополнительные замечания: Это пиво значительно отличается от скотч-элей, особенно с точки зрения начальной плотности, содержания алкоголя и солодовых характеристик. Хотя существуют противоречивые теории о том, был ли в традиционных шотландских экспортных элях характер торфяного дыма, на современном рынке есть много сортов, в которых присутствует характер торфяного дыма, от слабого до средне-слабого. Характеристики торфяного дыма могут отсутствовать или быть от слабых до средне-слабых. Пиво с более сильным дымным характером относится к категории копчёного пива.