Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Сидр, пуаре, медовуха
← Обратно к новостямРАТК отменил свое решение о выводе из оборота фруктовых сидров с 1 января 2026 года

Фруктовые сидры не будут выводиться из оборота с 1 января 2026 года. 10 ноября Росалкогольтабакконтроль сообщил об этом в дополнении к письму № 12141/04-02 от 28.08.2025.
— В связи с тем, что в настоящее время обсуждается вопрос переноса срока вступления Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции ТР ЕАЭС 047/2018» с 1 января 2026 года на более поздний срок, информация, содержащаяся в Письме, не является актуальной, — сообщается в дополнении.
По данным источника Profibeer, Минфин не одобрил вывод фруктовых сидров из оборота.
Напомним, в письме от 28.08.2025 года РАТК сообщал, что 171-ФЗ не содержит таких понятий, как «сидр фруктовый», «сидр ароматизированный» и «сидр фруктовый ароматизированный». Они содержатся в техрегламенте ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции ТР ЕАЭС 047/2018», принятие которого откладывается.
— В связи с вышеизложенным, производство и оборот такой алкогольной продукции как «сидр фруктовый», «сидр ароматизированный» и «сидр фруктовый ароматизированный» до вступления в силу технического регламента не допускаются, — сообщалось в письме регулятора.
При этом источник Profibeer уточняет, что «сидр ароматизированный» может не вернуться в оборот из-за отсутствия соответствующего ГОСТа: с 2026 года возможны блокировки такой продукции во ФРАП.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться