Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямВладельцы пивных баров: цены на импортное пиво могут взлететь в два раза уже через пару недель

Российские торговые сети, бары и рестораны столкнулись с прекращением поставок от европейских производителей. В частности, большие перемены уже начали происходить в работе пивных баров, которые специализируются на импортном пиве. У некоторых таких заведений доля импортной продукции доходит до 80%.
В частности, о прекращении поставок импортного пива сообщил директор розничной сети «Вкустер» Сергей Плис:
— Сроки возобновления поставок непонятны, поэтому мы ищем альтернативы среди отечественных поставщиков.
Совладелец сети ирландских пабов Finnegan’s Николай Белоусов и совладелец ресторанной группы Dreamteam и пивоварни Dreamteam Brew Павел Кокков сообщают, что некоторые европейские пивоварни перестали поставлять свою продукцию. Павел Кокков отметил, что европейские партнеры объясняют это логистическими трудностями. Также, по словам Коккова, импортеры стали переоценивать стоимость пива, которое хранится на складах. Его цена резко увеличится на 30% в ближайшее время. Через пару недель уже стоит ожидать двукратного роста цен.
Чтобы компенсировать потери, стоимость отечественной продукции тоже придется поднять.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться