RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Столичные власти начали принимать запросы на вступление в программу ускоренного восстановления сферы общественного питания для предпринимателей. Об этом сообщается на сайте мэра Москвы.
Заявки на участие в акселераторе можно подать до 26 июня. Руководитель столичного департамента предпринимательства и инновационного развития Алексей Фурсин, слова которого приводит портал столичной администрации, отметил, что ресторанный бизнес оказался в числе наиболее пострадавших в период пандемии отраслей.
— Эксперты акселератора ресторанного бизнеса вместе с участниками проведут работу по посткризисному восстановлению и улучшению финансовых показателей, оптимизации бизнес-процессов и привлечению клиентов. Программа предусматривает как теоретические, так и практические занятия, — пояснил Фурсин.
Участникам акселератора индивидуальные консультанты на протяжении 10 недель будут помогать развивать и улучшать свои проекты и компетенции. По завершении обучающей программы участники расскажут о своих результатах, а самым успешным Москва окажет информационную поддержку.
Стать участником акселератора может каждый столичный бизнесмен или компания, работающая в сфере общепита. Отмечается также, что это не первый опыт среди подобных программ. В декабре 2019 года состоялся первый акселератор ресторанного бизнеса. Тогда в нём участвовали 100 команд, которые учились у экспертов в течение семи недель.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться