Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямПоставлять пиво в банкротящуюся торговую сеть может быть рискованно

Томская ассоциация пищевиков сообщила, что конкурсный управляющий обанкротившейся новосибирской группы компаний «Холидей» требует от томских производителей продуктов и напитков вернуть 340 млн рублей – то, что они получили за поставки своей продукции в розничную сеть в 2019 году.
Заявление о признании банкротом было принято Арбитражным судом Новосибирской области в январе 2018 года, а признали банкротом «Холидей» в конце февраля 2019 года. Основным кредитором выступал Альфа-банк. При этом по закону можно признать недействительными все сделки, заключённые за месяц до принятия заявления о банкротстве. То есть в данном случае это все поставки и платежи с 9 декабря 2017 года. Взамен поставщики получат право требования такой же суммы в рамках дела о банкротстве, но по итогам денег может на всех не хватить.
Поставщики продуктов продолжали отгружать товары в магазины «Холидея», так как ранее заявления о банкротстве торговой сети уже подавались, и каждый раз «Холидей» погашал долги. То есть пищевики не ожидали, что продолжение сотрудничества с сетью может привести к требованиям возврата средств за уже проданный товар.
В совокупности конкурсный управляющий «Холидея» выставил поставщикам требования на 5 млрд рублей. Всего оспаривается около сотни сделок, среди компаний, сделки с которыми могут быть оспорены, есть и производители пива (в том числе «Томское пиво»). Могут пострадать не только крупные предприятия, но и индивидуальные предприниматели.
Для привлечения внимания властей к данной ситуации Томская ассоциация пищевиков направила ряд писем в обладминистрацию, прокуратуру, Совет Федерации, полпреду президента и т. д.
Президент Томской ассоциации пищевиков Артем Багреев считает, что решением проблемы может стать мировое соглашение, в рамках которого «Холидей» реструктурирует задолженность и рассчитается с кредиторами.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться