Операционные расходы представителей HoReCa в Британии выросли до 55% от годового оборота

По данным UKHospitality, операционные затраты предприятий гостиничного бизнеса Великобритании выросли до 55,2% за год. Это самый высокий показатель за последние 15 лет. 

В исследовании участвовало более 5 тыс. компаний, представляющих HoReCa. Эксперты учитывали данные о расходах за шесть месяцев, вплоть до декабря 2021 года.

Самой низкой статьей расходов для владельцев заведений в Великобритании осталась заработная плата сотрудников. В течение года из-за частых увольнений показатель снизился на 1,2 процентных пункта, до 28,3%.

Общий рост расходов обусловлен ростом цен на аренду, коммунальные услуги и увеличением эксплуатационных затрат — в среднем они составляют 27% от годового оборота.

Затраты на коммунальные услуги выросли на два процентных пункта, до 5,1% за отчетный период. На фоне энергетического кризиса 67% операторов повысили цены на товары и услуги.

Несмотря на то, что в отдельных частях сегмента наблюдался рост выручки, большая часть компаний сообщила о падении продаж на 2,3%.

«Мы работаем над тем, чтобы помочь представителям индустрии гостеприимства. Сейчас крайне важно, чтобы правительство приняло меры и подсказало, как операторам справиться с инфляционным давлением», — заявила исполнительный директор UKHospitality Кейт Николлс.