Бары и магазины
← Обратно к новостям«Красное & белое», «Бристоль» и «Винлаб» вошли в топ-10 сетей по приросту торговой площади

К концу первого полугодия 2022-го суммарная торговая площадь продуктовых сетей и магазинов товаров повседневного спроса выросла на 1 млн кв. метров., однако темпы роста площадей упали на 13,5%. Об этом сообщает Infoline.
При этом доля дискаунтеров в числе новых открытий в этом году составила 60,9%, что на 0,8% больше, чем в первом полугодии 2021 года. Доля магазинов у дома в числе новых точек выросла с 11,5% до 11,8%. Доля супермаркетов, напротив, сократилась с 10,5% до 10,1%, гипермаркетов — с 17,9% до 17,1%.
Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что ритейлеры стали меньше инвестировать в открытие новых точек. Причиной тому экономическая ситуация.
С января по июнь больше всего новых магазинов открыл «Магнит», увеличив суммарную площадь до 271,3 тыс. кв. м. На втором месте X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель», «Чижик») с результатом в 229,7 тыс. кв. м. А прошлогодний лидер по наращиванию объема торговых площадей ГК «Торгсервис» (сети «Светофор» и «Маяк») сократил рост в три раза, до 164 тыс. кв. м, и опустился на третье место. Площадь магазинов Mercury Retail Group («Красное & белое», «Бристоль») выросла на 143 тыс. кв. м — это четвёртое место в рейтинге. Также в топ-10 по приросту площадей вошла на 10-м месте сеть «Винлаб», которая за первое полугодие добавила 20,9 тыс. кв. м магазинов.
По мнению Михаила Бурмистрова, секрет успеха «Магнита» в локальных сделках M&A, которые сеть заключала еще в конце 2021 года. Например, «Магнит» получил в долгосрочную аренду 56 магазинов под брендом «Эдельвейс» в Казани и 58 точек «Радеж» в Волгоградской и Ростовской областях. ГК «Торгсервис» же переживает непростые времена из-за перебоев с поставками и дефицитом отдельных позиций в ассортименте. Это привело к закрытию около сотни магазинов.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться