29.08.2018
Бары и магазины
← Обратно к новостям
04 декабря 2020, 13:52
— РБК
Количество сетевых пивных баров в России снижается пятый год подряд
По данным ежегодного мониторинга, проводимого в рамках обзоров «Российский рынок пивных ресторанов 2020», в стране пятый год подряд снижается количество сетевых пабов и баров.
Начался этот процесс из-за падения доходов россиян еще в 2013 году. В 2018-2019 годах Росстат зафиксировал рост благосостояния населения, однако потребительский спрос остается маленьким. Помимо этого, между игроками рынка общепита конкуренция становится всё жестче, причем пивные рестораны борются за потребителя не только между собой, но и с операторами других сегментов.
В и так непростой ситуации в этом сегменте рынка, новым вызовом стал коронакризис. С мая 2019 по сентябрь 2020 количество сетевых пивных ресторанов, пабов и баров снизилось более чем на 10%. По данным мониторинга «РБК Исследований рынков», за этот период число заведений сократилось на 55 штук, с 534 до 479.
Поделиться
Смотрите также
26.04.2022
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться