Из-за коронавируса ирландские пабы доставляют пиво дронами

О том, как пабы Ирландии приспосабливаются к новым реалиям, рассказывает издание The Guardian.

Жужжание в небе над Ратдриной, районом фермерских угодий Ирландии, — это не пчелы, а доставка пива: квадрокоптер с грузом в виде парочки бутылок пива и пакета чипсов.

— Как правило, дрон доставляет пару бутылок пива Heineken или несколько банок Bulmers, — рассказывает Аврил Маккивер, владелица McKeever’s Bar & Lounge, паба со 152-летней историей, расположенного в 50 километрах от Дублина. Раньше в пабе проводились вечеринки, можно было выпить пива и пообедать, но сейчас из-за введения режима самоизоляции доступна только воздушная доставка.

Управляет беспилотником с привязанными к нему бутылочками пива племянник Маккивер — Пол Кларк.

— Вчера вечером всё уже было готово для доставки бутылки вина и упаковки чипсов Tayto, но поднялся сильный ветер, — рассказывает Маккивер.

Это новшество — причудливый способ сохранить связь с клиентами и часть плана борьбы за выживание 7 тысяч ирландских пабов.

Пабы одними из первых пострадали от распространения коронавируса по территории Ирландии в марте текущего года. 50 тысяч человек потеряли рабочие места, была утрачена часть ирландской культуры. Прошло семь недель. Когда пабы смогут возобновить работу, и откроются ли они вообще — неизвестно. Они понесли существенные убытки, пропустив празднование Дня святого Патрика и отмены Кубка шести наций (международного соревнования по регби, проводящегося среди шести сильнейших сборных Европы), и потеряли запасы пива. Большой проблемой стало погашение арендной платы и счетов за коммунальные услуги.

В соответствии с правительственным планом выхода Ирландии из режима самоизоляции, пабы смогут снова открыться не раньше 10 августа, но настороженность клиентов и социальное дистанцирование могут свести все усилия на нет. Донал О'Кифф, главный исполнительный директор Ассоциации лицензированных виноделов (LVA), назвал социальное дистанцирование «кошмаром» пабов.

Ирландским пабам и прежде приходилось справляться с вызовами. Их деятельности препятствовали движения за трезвость, снижение численности населения, нестабильность экономики. Тем не менее, пабы выживали, приспосабливались и процветали.

Пандемия Covid-19 поставила выживание пабов под угрозу. Некогда постоянные клиенты стали закупаться пивом в супермаркетах и пить его дома. Многие ли вернутся в бары, чтобы заплатить более высокую цену за пиво в заведении, лишенном былой атмосферы, рискуя заразиться коронавирусом?

Пабы делают все возможное, чтобы приспособиться. Для Маккивер доставка с помощью квадрокоптера — способ поднять настроение клиентов без лишнего фарса и сохранить с ними связь. Другие пабы наращивают продажи за счет доставки пива прямиком к двери клиента.

— Вы звоните, заказываете пинту пива и производите оплату картой, – рассказывает Марк Грейнджер, владелец дублинского паба Graingers Hanlons Corner, организовавшего доставку пива на дом в числе первых.

Персонал готовит заказ (большой популярностью пользуется Guinness), упаковывает стаканы и кладет их в сумку-холодильник. А затем курьер в маске и перчатках развозит их по адресам в радиусе 5 км, согласно требованиям режима самоизоляции.

— Качество обслуживания гарантируется. Мы уже почти шесть недель работаем в таком режиме и не получили ещё ни одной жалобы, – добавил Грейнджер.

Заказы поступают со всего мира: Британии, США, Австралии, Дубая. Ирландская диаспора ухватилась за возможность проявить заботу о родственниках, живущих в Дублине, и подарить им хорошее пиво и вкусный обед.

— Это жизнеспособная бизнес-модель, но дела шли бы гораздо лучше, если бары были открыты. На кону выживание. Если мы прекратим доставку, у нас не останется средств к существованию.

А один владелец бара даже оборудовал в своем фургоне место для кега и установил насос, чтобы качать пиво прямиком в дома клиентов. Паб Big Romance, расположенный на севере Дублина, принимает онлайн-заказы и доставляет пиво в литровых гроулерах.

Опрос представителей пабов показал, что 6 из 10 владельцев опасаются, что им придется выйти из бизнеса, если самоизоляция продлится до конца года — о возможности подобного сценария развития заявил министр здравоохранения Ирландии Саймон Харрис. Он предположил, что о возобновлении привычного режима работы можно будет говорить только после появления вакцины от Covid-19.

У владельцев появилась небольшая надежда на нормализацию работы после того, как на прошлой неделе правительство страны опубликовало план выхода из карантина, согласно которому бары смогут возобновить работу 10 августа. Тем не менее, меры социального дистанцирования приведут к увеличению расходов и сокращению доходов.

На прошлой неделе LVA и Ирландская федерация виноделов, представляющая интересы владельцев пабов за пределами Дублина, выступили с инициативой о возобновлении работы баров и ресторанов в июне при соблюдении ряда ограничений: пребывании не более четырех человек на площади 10 квадратных метров, рассадке не более шестигостей за одним столом, отсутствии живой музыки, диджея и возможности рассадки и осуществления заказа за барной стойкой, обязательном использовании санитайзера для рук персоналом и посетителями на входе, а также соблюдении необходимой дистанции между клиентами и официантами.

Правительство рассматривает эту инициативу. Однако сложно сказать, какое количество баров сможет соответствовать заданным стандартам.

Раньше в паб Марка Грейнджера в субботу вечером приходило около 300 человек, теперь придется сократить это число до 70. Он установил защитные экраны, разложил на барной стойке журналы и скрестил пальцы в надежде на помощь высших сил.

— Очень тяжело видеть опустевший бар, ощущения такие, будто кто-то умер. Мы должны продолжать действовать, используя доступный нам ресурс. Так уж все вышло, ничего не переиграешь.