Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямЭкс-депутат Заксобрания Ленинградской области предложил «перенести» улицу Рубинштейна в область

В начале июля в Петербурге окончательно приняли закон о запрете рюмочных и «наливаек» в жилых домах. Теперь торговать алкоголем смогут бары с залом обслуживания не меньше 50 квадратных метров. Экс-депутат Законодательного собрания Ленинградской области и бизнесмен из списка Forbes Владимир Петров считает такое решение плохо проработанным.
В своём обращении к Общественной палате Петров подчеркнул, что закроют «визитную карточку» города — рестораны в центре Петербурга. При этом полулегальные заведения «круглосуточной продажи алкоголя», против которых направлен закон, от вступления в силу документа не пострадают, считает миллионер. Такие заведения обычно больше 50 квадратных метров. По мнению бывшего депутата, экономика города только потеряет от запрета «рюмочных».
Бывший парламентарий считает несвоевременным закрытие ресторанов во время кризиса из-за пандемии коронавируса, так как ресторанный бизнес достаточно пострадал от карантинных мер.
В результате Петров просит членов Общественной палаты организовать общественные слушания в Петербурге и области. На них обсудят перенос «ресторанной улицы» из города в один из ближайших районов Ленобласти.
Бизнесмен предложил создать отдельную ресторанную агломерацию возле Петербурга. Тем самым бары смогли бы привлекать туристов в регион.
Сами рестораторы улицы Рубинштейна заявили о готовности пресекать нелегальную продажу алкоголя и торговлю запрещёнными веществами, а также следить за поведением своих гостей. Как рассказали бизнесмены, сейчас они «выстраивают диалог» с полицией и администрацией города для совместной борьбы с правонарушителями. Участники круглого стола «Жители улицы Рубинштейна vs Рестораторы» на встрече 9 июля договорились создать рабочую группу, чтобы урегулировать ситуацию, сложившуюся на главной барной улице города.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться