Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямCAMRA: в 2021 году в Британии закрывалось по 5 пабов в неделю

Кампания за настоящий эль (CAMRA) опубликовала статистику закрытия заведений в Великобритании за 2021 год. Эксперты призывают правительство вмешаться и «защитить культуру британских пабов».
Согласно отчету, в 2021 году по всей Великобритании было закрыто или переоборудовано 290 пабов — исчезало примерно по пять заведений в неделю.
При этом увеличилось количество новых пабов — и тех, что были построены с нуля, и переоборудованных: в среднем в стране появлялось примерно по семь новых заведений в неделю. Однако более 500 пабов не вернулись к работе из-за пандемии и кризиса.
CAMRA выдвинула ряд мер, которые правительство может предпринять ради сохранения пабной культуры в Соединенном Королевстве. Эксперты отрасли требуют немедленного снижения НДС для продаж в заведениях общественного питания, введение налога на онлайн-продажи для компенсации основных расходов сегмента HoReCa и пересмотр Кодекса пабов в Англии, Шотландии и Уэльсе.
Также представители Кампании настаивают на введении новых акцизов на пиво и сидр, которыми будут облагаться ёмкости от 20 литров и более, а также на сохранении льгот на уплату акцизов для малых производителей сидра (производящих менее 70 гл в год).
Председатель CAMRA Ник Антона заявил, что данные за прошлый год намекают на серьезные проблемы, которые могут сохраниться и в 2022 году. «Пабы важны не только с точки зрения рабочих мест, но и социальной жизни — они объединяют людей и помогают бороться с одиночеством», — уточнил Антона. Он также добавил, что CAMRA вносит свою лепту в сохранение пабов благодаря акции Summer of Pub, но этого недостаточно — нужны ответные действия от правительства.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться