RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Британские пивовары и владельцы пабов предупредили страну о возможном дефиците пива зимой 2022 года — все из-за неизбирательной энергетической политики.
В Великобритании вводят трехчасовые отключения электроэнергии из-за обострившегося энергокризиса. Однако даже такой короткий «перерыв» может сильно повлиять на работу общепита и производственных площадок.
В число компаний, которые под отключение не попадут, войдут только энергоемкие производства, где любое отключение энергии может повлечь за собой человеческие жертвы или убытки свыше 50 тыс. фунтов стерлингов.
Представители отраслевых организаций требуют от правительства немедленного решения этой проблемы — владельцам пабов и пивоварам важно исключить любые возможные перебои в энергоснабжении.
В случае, если для этих категорий исключение не сделают, бизнесмены уже готовы открывать заведения и освещать их свечами или светильниками на батарейках. Однако от разливного пива им придется отказаться, так как без электричества системы охлаждения перестают работать.
Отключение от сетей на три часа может серьезно ударить по работе малых пивоваров. Британская ассоциация пива и пабов и CAMRA уточнили, что отключение электроэнергии может привести к повреждению продукции и потере огромного объёма готовой продукции, который просто невозможно будет компенсировать.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться