Бары и магазины
← Обратно к новостямБритания может потерять 2000 пабов из-за энергетического кризиса

Британская ассоциация пива и пабов (BBPA) выступила с новым обращением к правительству, в котором призвала предусмотреть в бюджете меры поддержки пабов, чтобы не допустить закрытия значительного количества заведений.
По оценкам организации, без бюджетной поддержки в ближайшее время под угрозой закрытия окажутся две тысячи пабов, без работы останутся 25 тысяч человек. В 2023-2024 годах будет продано на 288 миллионов пинт пива меньше. При этом, по данным проведённого организацией опроса, 69 процентов британцев считают, что пабы играют важную роль в объединении общества. 67 процентов опрошенных уверены, что пабы создают много рабочих мест. 60 процентов опасаются, что будут чувствовать себя одинокими, если местные пабы закроются. Организация просит любителей пива подписать петицию под названием Long Live the Local («Да здравствует местный паб») и обратиться к членам парламента с призывом поддержать пабы.
— Нам крайне необходимо, чтобы канцлер представил план устойчивого развития отрасли со справедливыми ставками налогов. После почти трёх лёт крайне трудных условий — локдаунов, энергетического кризиса, разрушения цепочек поставок — для наших пабов и пивоварен настал поворотный момент. Нам нужно, чтобы правительство приняло немедленные меры, или мы потеряем нечто очень важное навсегда, — заявила глава организации Эмма МакКларкин.
Управляющие заведениями, слова которых BBPA приводит в своём обращении, говорят о резком росте расходов. Так, в пабе Windsor Castle в Стокпорте пришлось установить дровяную печь и использовать для освещения свечи, чтобы экономить электричество. Паб The Blue Ball Inn в Йоркшире столкнулся с увеличением платы за электроэнергию на 1000 процентов, а Somerstown Coffee House в Лондоне платит за газ в шесть раз больше, чем годом раньше.
BBPA просит канцлера казначейства заморозить ставки акцизов на пиво, увеличить запланированный размер вычета по акцизу на подаваемое в пабах разливное пиво, а также ввести сниженную ставку для менее крепкого пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться