Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

За последнюю неделю жизнь сильно изменилась, но BrewDog не оставляет попыток поддержать своих фанатов. После запуска приложения HopDrop, позволяющего сделать заказ в барах Великобритании дистанционно, BrewDog намеревается пойти ещё дальше.
27 марта начнёт работать самый крупный и важный на данный момент бар компании – BrewDog Online Bar. Первый сеанс работы бара стартует в 6 часов вечера компания приглашает всех желающих заглянуть на огонек.
— Мы работали максимально оперативно, чтобы адаптировать наши заведения к новым реалиям рынка, и дать вам возможность насладиться любимой едой и напитками, – говорится в блоге компании. — Теперь мы решили заняться другим важным аспектом, делающим наши заведения привлекательными для клиентов, – дать им возможность общаться друг с другом. Это наше видение того, как вы по-прежнему можете собираться вместе, общаться и при этом оставаться в безопасности. «Двери» крупнейшего бара BrewDog открыты для всех посетителей, достигших совершеннолетия (18+).
— Кроме того, мы собираемся организовать барные онлайн-сессии BrewDog для каждого бара компании в Великобритании, США, Австралии и Германии, чтобы дать местным жителям и завсегдатаям возможность воссоединиться и пропустить по бокальчику пива.
В программе вечера:
- прямая трансляция дегустации пива с соучредителями BrewDog Джеймсом и Мартином и другими отраслевыми экспертами;
- мастер-класс по домашнему пивоварению от Мартина;
- виртуальная викторина;
- живое общение с членами команды BrewDog;
- живая музыка и шутки;
- розыгрыш подарков и эксклюзивного мерча от BrewDog.
Более подробная программа появится чуть позже в твиттере и инстаграме компании.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться